Strašně dlouho jsem měla chuť na makovec, ale vzhledem k tomu, že u dětí úspěch nemá, tak jsem pořád odkládala. Dneska, se ale chuťové buňky vyloženě vzpouzely a řvaly, že chtějí mák. Pojala jsem to tedy v malinko jiné podobě, formou cupcakes s mascarpone krémem s citronovou příchutí. Mladé pány neoslovilo ani toto – ne, že bych čekala něco jiného, ale já jsem spokojena
16 ks
- 2 vajíčka, oddělit bílky od žloutků
- 80g mletého kokosového cukru
- 70ml oleje
- 80g mouky Schaer mix B
- 80g mletého máku
- 80g choceňského tvarohu v kostce
- lžíčka kypřícího prášku
Nejprve vyšlehejtez bílků sníh. Odložte stranou a v druhé míse vyšlehejte žloutky, cukr a olej.
Postupně přidávejte mák, mouku s kypřícím práškem a tvaroh.
Do směsi zlehka vmíchejte sníh.
Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a každý naplňte zhruba do 2/3.
Pečeme na 180 stupňů cca 20-25 minut.
Krém:
- 300g mascarpone
- sladidlo dle chuti
- 100ml 40% smetany ke šlehání
- 1 ampulka citronového oleje zn. Biovegan
- maliny a citron na zdobení.
Mascarpone šlehejte zhruba 1 minutu se sladidlem a citronovým olejem. Přilijte 100ml smetany a vyšlehejte do pevného krému.
Cukrářským sáčkem nastříkejte na vychladlé cupcakes a zdobte malinou a kouskem citronu.
