V zimě obecně trochu bojuju s dezertama, protože nabídka ovoce, které ráda používám, je značně omezená a skoro vždycky skončím tím pádem u jablek. Teď to nedopadlo jinak, ale překvapivě jsem byla tou chutí hodně nadšená. Úplně často čokoládu v kombinaci s jablkem nepoužívám a nebyla jsem úplně přesvědčená, že si to nějak extra sedne, nicméně když už se mi nějaká myšlenka do hlavy vplíží, těžko se jí zbavuju, dokud nevyzkouším.
Určete se snese smršť otázek na výměnu mouky. Tady vás potěším, u piškotu a třených těst není záměna taková katastrofa jako u kynutého. Takže ano, měnit můžete, jen pozor, pokud dáte nějakou samokypřící mouku, nedávejte kypřicí prášek 😉
Pekáček 24×34 cm
- 3 vajíčka – bílky a žloutky zvlášť
- 90g volitelného sypkého sladidla ( klidně cukr)
- 120g mouky Schar mix Bread
- 3 lžíce oleje
Postup určitě znáte, ale opakování matka moudrosti, takže:
Začneme šlehat bílky s cukrem, opravdu musí být pevný sníh, který když v něm omočíte prst a zvednete směrem vzhůru, drží špičku nahoru a neohýbá se. V tu chvíli je ta chvíle, kdy začnete střídavě na nejmenší rychlost zašlehávat na střídačku žloutky a olej. Když máme vše zapracováno, pouze zlehka vmícháme metličkou mouku.
Vlijte do pečicím papírem vyloženého pekáčku a pečte na 180 stupňů – cca 30 minut, ale kontrolujte špejlí, každému peče trouba jinak.
Náplň:
- 1kg jablek
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 5 lžic kokosového cukru ( klidně klasika)
- skořice dle chuti
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Jablka nastrouhejte, oslaďte, přidejte skořici a chvíli provařte ať změknou.
V troše vody rozmíchejte pudinkový prášek a škrob a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne.
Vlijte na upečený korpus a nechte zchladnout.
Poleva:
- 70g čokolády
- 70g smetany
Smetanu přiveďte pod bod varu, nalijte na čokoládu, nechte rozpustit, promíchejte a nalijte na jablečnou vrstvu.
