Jo! Přesně – špenátová bábovka 😁 Jedna z věcí, o kterých jsem si kdysi myslela, že je nikdy dělat nebudu. Člověk míní…KO
Ale upřímně – ve chvíli, kdy jsem mixovala špenát s vodou, měla jsem sto chutí to vzdát. Opravdu. Špenát totiž nepatří zrovna mezi moje favority.
Nakonec jsem ale to pokušení všechno vylít a celý proces ukončit překonala. Takže pokud bude mít někdo z vás podobné pocity, nevzdávejte to, protože výsledek vás překvapí.
Co mě k tomuhle receptu vyloženě dokopalo, byla krásná zelená bábovka v časopisu Gurmet, kde jsem proste jenom vyměnila mouku, ubrala cukr a malinko zpřeházela postup, protože jsme zvykla dělat bábovky malinko jinak .
- 180g másla
- 4 vejce
- 50g špenátu
- 250ml vody
- 200g cukru
- šťáva a kůra ze 3 limetek
- kypřící prášek
- 320g mouky Schar mix bread
Nejprve rozmixujte špenát s vodou a polovinou limetové šťávy.
Vajíčka vyšlehejte s cukrem a polovinou limetové kůry do světlé nadýchané pěny. Zašlehejte povolené máslo, na několikrát přišlehejte špenátovou směs a vmíchejte mouku s kypřícím práškem.
Vlijte do vymazané a rýžovou polohrubou moukou vysypané formy formy a pečte na 180 stupňů cca 50 minut. V polovině pečení přetahuju formu alobalem pro rovnoměrné propečení. Před vytažením zkontrolujte špejlí a dobu pečení přizpůsobte vaší troubě.
Na polevu smíchejte lžíci limetkové šťávy, zahustěte cukrem a přelijte před vrch bábovky. Můžete dozdobit limetkovou kůrou a třeba sušenými malinami.
