Jak už jsem psala, raw dorty jsou u nás v oblibě a ač už není sezona malin, výhodou tohoto dortu je, že můžete klidně použít na přeliv i maliny mražené. Pojďte vyzkoušet lahodnou kombinaci, kterou je čokoláda s tímto letním šťavnatým ovocem a určitě vás nezklame.
recept na formu o průměru 20cm:
Krusta:
100g loupaných mandlí
1 lžíce kakaa
5 datlí čerstvých nebo namočených ve vodě
2 lžíce vody
Všechny výše uvedené ingredience dejte do robota a rozmixujte v kompaktní lepivou hmotu, kterou natlačíte na dno dortové formy, ideálně přetažené potravinovou folií
Krém:
200g kešu ořechů
půl hrnku kakaa
med (agáve, kokosový cukr, datlový sirup) podle chuti – doporučuji začít půl hrnkem a ochutnávat
půl hrnku vody
všechny suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme v hladký krém, do kterého nakonec zamixujeme :
- 6 lžic kakaového másla
- 6 lžic kokosového oleje (bez vůně)
případně můžeme použít 12 lžic jen jedné suroviny. Pokud dáte jen kokosový olej, bude se dort v teple rychleji roztékat. Pokud použijete jen kakaové máslo, bude dort naopak tužší.
Vylijeme na připravenou krustu do dortové formy a necháme chladit ideálně do druhého dne. Pak jen promixujeme maliny, kterými dort přelijeme a můžeme ozdobit bílou čokoládou.
Tartaletky se šlehačkou z kokosového mléka -VEGAN
Tartaletka je druh moučníku, který má svůj původ ve Francii. V podstatě se jedná o košíček z lineckého těsta, plněný různými náplněmi, od smetanové s čokoládou nebo pudinkem, zdobení ovoce, šlehačkou, prostě vším, co Vás napadne. Tato veganská verze vznikla úplně náhodou, když jsem do těsta prostě zapomněla přidat vajíčka a na chuti tomu rozhodně neubralo.
Recept na 4 tartaletky:
- 120g hladké rýžové mouky Adveni
- 30g mandlové mouky
- 60g sladidla (med, javorový sirup…)
- 125 g rostlinného másla
Těsto vychází z lineckého cukroví, zpracujeme tedy jako ovbykle. Uložíme přes noc do chladu, aby se rozleželo, druhý den natlačíme do formiček na tartaletky a pečeme na 180 stupňů.
Náplň:
- Kokosová šlehačka ( přes noc uložte do lednice plechovku s kokosovým mlékem. Druhý den odeberte do hrnku jen tu ztuhlou část co se vytvoří přes noc v lednici a zbytek vylijte)
- Kakao
- Kakaové máslo
- Javorovy sirup (Tyto tři ingredience je možné vyměnit za oblíbenou čokoládu)
Šlehačku zahřejeme a zamícháme sirup, kakao, kakaové máslo ( úmyslně nepíšu množství protože každý musí dle chuti, já dávám tři lžíce kakaa, 30g kakaového másla a dosladím do požadované chuti) a vše prohřejeme až se kakaové máslo rozpustí. Necháme zchladnout, můžeme dat i chvíli do lednice. Na tartaletky namažeme malinovou marmeládu a vlijeme zchladlou čokoládovou náplň. Dáme přes noc chladit a ozdobíme malinami 🙂
Malinový raw dort s čokoládou
znáte raw dezerty? Když jsem ochutnala poprvé před sedmi lety, nemohla jsem uvěřit tomu, že ta krémová konzistence, podobná tvarohu, je práce dobře umixovaných kešu ořechů. Pokud jste nikdy neochutnali, určitě vyzkoušejte. Dort je nabitý vitamíny z malin a ořechů, osvěžující a celkem rychlý na přípravu. Chce to jen výkonnější mixér.
Malinový bezlepkový raw dortík
Oříšková krusta:
150 g mandlí
3 lžíce kakaa
6 datlí
všechny ingredience vložíme do robota a rozmixujeme v kompaktní lepivou hmotu, kterou navlhčenýma rukama natlačíme na dno dortové formy o průměru 22cm. Bude to jen nízká vrstva, necelý jeden centimetr.
Krém:
200g kešu
250g malin
Sladidlo dle chuti a trpkosti malin ( agáve, med)
50g rozpusteneho kakaoveho másla
50g rozpuštěného kokosoveho oleje
Kešu doporučuji přes noc namočit do studené vody. V den přípravy jen slijte vodu a všechny suroviny, kromě kakaového másla a kokosového oleje, dejte do mixéru a rozmixujte na hladký krém. Když je hotovo, přidejte poslední dvě ingredience a ještě jednou důkladně promixujte ať se vše dokonale spojí. Teď jen vlijte na připravený oříškový korpus a dejte do lednice, kde nechte minimálně přes celou noc chladit. Před podáváním zdobte dle fantazie malinami a čokoládou.