Včera jsem jen tak bezděčně projížděla Pinterest a vyskočila na mě fotka brownies a okamžitě jsem měla jasno, co budu dnes péct. Rozhodla jsem se, že to tentokrát zkusím bez universální směsi, pouze z jednodruhových mouk. Nejsem toho úplně zastánce, protože stejně ve většiné případů musíte do směsi z jednodruhovek přidat guar případně xantan, psyllium a pak neshledávám zas až tak výrazný rozdíl mezi universální směsí a tím co si namíchám sama doma.
Na brownies jsem použila hladkou rýžovou, kokosovou a mandlovou mouku a výsledek je neuvěřitelně jedlý.
Plech 26×26 cm:
- 350g povoleného másla
- 2 větší vajíčka
- 150g kokosového mletého cukru
- 200ml mléka
- 100g kokosové mouky
- 50g rýžové mouky
- 50g mandlové mouky
- 50g nepraženého kakaa
Nejprve vyšlehejte vajíčka s cukrem a máslem. Ve druhé míse důkladně promíchejte mouky a kakao a začněte postupně přidávat do utřené směsi zároveň s mlékem.
Vyložte formu pečícím papírem a rozetřete těsto.
Pečeme cca 35 minut na 180 stupňů.
