Nejsem úplně fanoušek lineckého cukroví, nikdy mi nějak extra nechutnalo, přijde mi to hned vedle vanilkových rohlíčku naprosto nudné cukroví, které mi na Vánoce peče mamka. Ale tohle, to už je malinko jiná liga. Kombinace lineckého kolečka s třeným vanilkovým těstem a jakoukoliv kyselejší marmeládou je prostě TOP.

V lineckém cukroví nehledejte žádnou zradu, klasika 3:2:1 + vejce, třené jsem udělala lehce řidší než znáte třeba z receptu na banánky, aby jste se s tím moc nenadřeli. Pokud by při dalších várkách tuhlo, lze jo malinko nahřát na sporáku a ono trochu povolí.

Linecké sušenky:

• 300g mouky Nutrifree Mix per Pasta Frolla
• 200g másla
• 1 vajičko
• 100g sladidla (klasika cukr , rýžový, třtinový moučka…)
• citronová kůra z půlky citronu

Vypracovat kompaktní těsto, dát cca na hodinu do mrazáku a pak postupně vyválet a vykrojit kolečka.

Plechy s neupečenými kolečky dejte zatím stranou a připravíme třené těsto.

• 170g úplně povoleného másla
• 70g cukru
• 2 žloutky
• balíček vanilkového pudinkového prášku
• 180g mouky Nutrifree Mix per Pasta Frolla

Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a zašlehejte žloutky. Vmíchejte mouku a pudinkový prášek a dejte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou.

Dejte do trouby plech a na 200 stupňů předpečte cca 3 minuty kolečka, poté vytáhněte, po obvodu nastříkejte třené těsto ( cca 2 mm od kraje, těsto se trochu rozjede), dejte zpět do trouby a dopečte do růžova.

Nechte vychladnout.

V hrnci zahřejte marmeládu, promixujte tyčákem, ať je úplně hladká, nalijte do středu sušenek a nechte zatuhnout.

Letos má posedlost vaječňákem nezná mezí. Nebudu se tady vůbec zmiňovat o tom, kolik už ho ve mně skončilo a to tenhle recept píšu začátkem listopadu, takže bude hůř. Tady jsem teda dávala jen decentní množství, aby mohly jíst i děti, které to stejně jíst nebudou, protože to není suchý a dostatečně dusivý.

• 230g mouky Nutrifree Frolla
• 80g sypkého sladidla
• 50g mandlové mouky
• 150g másla
• 2 žloutky

Vypracujte kompaktní těsto a vyvalujte vámi zvolené tvary, které pečte na 180 stupňů do růžova.

Vrchní sušenky namočte v čokoládě a nechte zatuhnout.

Krém:

• 1 balíček vanilkového pudinku
• 1 máslo
• 250 ml mléka
• 200 ml vaječňáku
• sladidlo dle chuti a preferencí

Z mléka a pudinkového prášku svařte hustý pudink, který nechte zcela vychladnout (přetáhněte potravinovou fólii). Poté vyšlehejte s máslem, vaječným koňakem a sladidlem do nadýchaného krému, kterým slepujete sušenky.

Dneska jedna taková menší piplačka, ale moc dobrá. Inspirací mi bylo cukroví se slaný karamelem od Míši Landové, ale ja prostě slaný karamel nemám ráda a taky nemám moc ráda šlehačku v krému, takže jsem náplň udělala úplně jinak. Bacha na ruce, protože budete 2x pálit karamel. Činnost, kterou fakt nemám vůbec ráda, ale stojí to za to. Klidně si ho udělejte ve větším množství do zásoby. Já teda do zásoby dělám pravidelně a on vždy tak nějak zmizí🤦‍♀️

Vždycky dávejte pozor, že vlíváte do upáleného karamelu teplou smetanu, jinak se vám to srazí a strávíte nad tím zbytečně čas navíc, než to zas rozpustíte ( a stejně už se ro pak nerozpustí dokonale). A pozor na vypěnění. Když přiléváte smetanu, začne to bublat a prskat, takže buďte připraveni. Věřte, že to fakt kurňa bolí a na ruce to mít nechcete, vyzkoušela jsem to za Vás 😀

Na sušenky jsem použila linecké. Recept na webu je, ale pro jistotu sem dám znova, protože je to asi jednodušší, než pak každému druhému posílat extra odkazy, protože to prostě na tom webu nemůžete najít ač je tam řádek pro vyhledávání 😁

30 kousků

• 175g mouky Nutrifree Mix per Pasta Frolla
• 125g másla
• 1 žloutek
• 60g cukru (klasika, rýžový, třtinový moučka…)
• citronová kůra z půlky citronu

Ze všech surovin vypracujte hladké těsto, které uložte přes noc do lednice. 

V den pečení nechte na lince trochu povolit, těsto rozdělte na několik dílů, vyválejte a vykrajujte požadované tvary, zbytky těsta vždy zapracujte do následující várky, kterou budete vyvalovat.

Pečte na 180 stupňů do zlatova.

Karamel:

• 200g cukru ( klasika, třtinový, kokosový)
• 120ml smetany ke šlehání
• 100g povoleného másla

V rendlíku roztavte cukr na karamel, vlijte zahřátou smetanu, míchání spojte a ve hmotě rozpusťte máslo. 

Nyní musíte usilovně míchat, aby se tuk z másla do karamelu úplně vstřebal, ze začátku to vypadá nemožně, ale půjde to. Pokud jsou v karamelu stále hrudky, opatrně za stálého míchání rozpusťte.

1/3 karamelu si odložte do mističky stranou. zbylé 2/3 zašleháte do pudinkového krému.

Dále budete potřebovat:

• 150ml mléka
• 125g másla
• sladidlo dle chuti a preferencí
• 1/2 balíčkuvanilkového pudinku
• 2/3 připraveného karamelu.

V 50ml mléka rozmíchejte pudinkový prášek, a vlijte do zbytku mléka, který jste zatím přivedli k varu. Za stálého míchání svařte hustý pudink a ihned na povrch dejte potravinovou folii.

Po úplném vychladnutí vyšlehejte máslo s pudinkem a karamelem, doslaďte dle chuti a šlehejte do hladkého nadýchaného krému.

Karamel i karamelový krém dejte do cukrářských pytlíků.

Krém nastříkejte po obvodu kolečka, do středu naneste karamel a přiklopte druhou sušenkou.

Nakonec vrchní sušenku namočte v karamelové čokoládě.

Tenhle recept je jeden u nás z nejoblíbenějších a dělám každý rok. Přiznávám se bez mučení, že úplně nadšena z něho nejsem, protože natáčet těsto na trubičky, stahovat ještě z těch rozpálených potvor fakt nepatří mezi moje oblíbené činnosti a každý rok se na to opravdu velice těším. Ale trubičky prostě být musí a tečka.

• 300g mouky Nutrifree Frolla
• 120g sypkého sladila
• 180g másla
• 10g kakaa
• 60g mletých vlašáků
• jedno vejce
• jeden žloutek
• čokoláda na namáčení

Ze všeho uplácejte kompaktní těsto. Dejte přes noc do lednice.

Druhý den rozválejte, rozkrájejte na čtverečky a natočte na trubičky.

Pečte na 180 stupňů.

Stahujte z trubiček ještě teplé.

Krém:

• 1 vanilkový pudink
• 4 lžíce sladidla dle vašich preferencí
• 380ml mléka
• 200ml 40% smetany ke šlehání Kunín
• 50g másla

50ml mléka si odlijte do hrnečku a rozmíchejte v něm pudinkový prášek a sladidlo. 

Zbylé mléko přiveďte k varu a za stálého míchání pomalu přilévejte pudinkovou směs a svařte hustý pudink. Ještě do horkého vmíchejte máslo. Ze začátku to bude vypadat všelijak, ale krásně se to spojí. 

Přetáhněte potravinovou folií a nechte úplně vychladnout. 
Šlehačku vyšlehejte do pevna a z lehka vmíchejte studený pudink. Můžete přihodit a zašlehat strouhané ořechy.

Konce trubiček namáčejte v čokoládě, po zatuhnutí naplňte krémem

Určitě všichni znáte řezy ”opilý Izidor”. Najdete je i u mě na webu, protože já je měla ráda vždycky. Jak je někde tuzemák a vlašáky, tak jsem jak Monty z Chipa a Dalea, když ucítil sýr… Ve formě cukroví dělám pravidelně, akorát tedy po dva roky jsem měla problém s košíčky, které se mi pokaždé z poloviny rozpadly, protože si úplně recept nerozuměl s Frollou, ze které všechno cukroví dělám. Letos jsem tedy poprvé vyzkoušela korpusky už v říjnu a odrazila se od receptu na košíčky na webu mysundayfeast a klaplo to i v bezlepku, něco jsem z receptu vynechala, něco lehce upravila.

Z receptu uděláte cca 35 kousků

Košíčky:

• 150 g mouky Nutrifree Frolla
• 40 g mandlové mouky
• 10g kakaa
• 65 g moučkového cukru
• 100 g povoleného másla
• 1 menší vajíčko

Jednoduše, jako tomu u cukroví bývá prostě všechno umatlejte v kompaktní těsto a dejte vychladit do lednice alespoň na dvě hodiny.

Pak namačkejte do formiček – dávejte těsta opravdu málo ať máte dost místa na náplň a pečte na 170 cca 12 minut.

Ořechová náplň ( verze bez rumu):

• 120g mletých vlašáků
• 80g mletých mandlí
• 100g mletého kokosového cukru
• 170ml mléka
• rumové aroma dle chuti

Vše promíchejte, zahřejte a za stálého míchání nechte zhoustnout a zcela vychladnout.

Košíčky naplňte po okraj.

Čokoládový krém:

• 150ml mléka
• 1/2 balíčku čokoládového pudinku
• 50g mléčné čokolády
• 200g povoleného másla
• kokosový cukr dle chuti

Pudinkový prášek rozmíchejte v 50 ml mléka. 100ml mléka zahřejte, přilijte pudinkovou směs a svařte do zhoustnutí. Odstavte a ihned vsypte nadrobno pokrájenou čokoládu a míchejte do rozpuštění. Přetáhněte potravinovou folii a nechte zcela vychladnout.

Po vychladnutí vyšlehejte s máslem a sladidlem do zhoustnutí. nejprve vyšlehejte bez oslazení, pokud jste zvolili sladkou čokoládu, je možné, že nebude doslazení třeba.

Vyšlehaný čokokrém nastříkejte na ořechovou vrstvu a dejte lehce zatuhnout do lednice.

Nakonec máčejte v čololádě.

Takže další vánoční. Mám toho tolik, ale vůbec nestíhám dopisovat sem. Teď jsem se hecla, když čekám na děti ve škole. Tohle cukroví nejen pěkně vypadá, ale i výborně chutná. Já miluju kombinaci pomeranče a čokolády, takže proč to nenacpat i do vánočního cukroví. Určitě zaujala oranžová poleva, připravila jsem ji z bílé čokolády, pomerančového oleje a barevného prášku z mrkve ( cítit není), ale chápu, že ne každý je takový cvok jako já a dá se to koupit už hotové. Tuším, že mají na www.ozdobdort.cz

• 250g másla
• 120g kakaového bezlepkového pudinku 
• 120g sypkého sladidla
• 1 vajíčko
• 230g mouky Nutrifree Frolla
• kůra ze dvou pomerančů

Všechny suroviny smíchejte, vypracujte kompaktní těsto. Rozválejte a vykrajujte vybrané tvary – pro toto jsou asi nejlepší kolečka.

krém:

• 200ml smetany ke šlehání
• 100g čokolády
• 50g másla
• pár kapek pomerančového oleje
• + pomerančová marmeláda

Smetanu zahřejte, rozpusťte v ní čokoládu a máslo, nechte vychladnout a dejte přes noc do lednice.

Polovinu upečených koleček namočte v oranžové čokoládě.

Na druhou polovinu nastříkejte po obvodu kolečka vyšlehaný krém, doprostřed naneste pomerančovou marmeládu a přiklopte kolečkem namočeným v čokoládě.

Tyhle rohlíčky jsem dělala asi dva roky zpět a měla jsem pocit, že děti z nich nějak extra nadšené nebyly, ale omyl, letos si je vyžádaly a já musela hodně dlouho přemýšlet, jak jsem je vůbec dělala. Ten rok jsem zadělávala vánoční cukroví ještě se Scharem, takže jsem vůbec netušila, jestli to s Frollou klapne. Možná jsou malinko křehčí, ale chuťově jim není co vytknout.

• 350g mouky Nutrifree Frolla
• 210g mletého kokosového cukru
• 140g nastrouhaných vlašáků
• 280g másla
• 1 žloutek

Všechny suroviny propracujte do hladkého těsta a dejte přes noc do lednice.

Vtlačujte do vymazaných formiček a pečte na 180 stupňů.

Z formiček vyklepávejte STUDENÉ!

krém:

• 250g másla
• sladidlo dle chuti a preferencí
• 70g rozpuštěné vychladlé čokoláda
• 50g mletých vlašáků

Vyšlehejte máslo se sladidlem a čokoládou do hladkého krému, zašlehejte vlašáky, můžete přidat i kapku rumu.

Přes cukrářský sáček stříkejte krém na rohlíčky, slepte k sobě a konce máčejte konce v čokoládě.

Vůbec, ale vůbec netuším, jak dlouho mám tenhle recept. Našla jsem ho kdysi na jedněch webovkách, když jsem hodně koketovala s raw dezerty a zalíbil se mi, ale udělala jsem ho teprve loni, když se mi doma sešlo několik skleniček arašídového másla a nevěděla jsem, co jiného s ním. Je to věc celkem jednoduchá a hodně dobrá. Vybavuju si, že v původním receptu bylo doporučeno rozpustit vše ve vodní lázni, ale s tím se mi fakt nechtělo drbat a arašídové máslo bylo vyrobeno doma.

A ještě upozornění, vybírejte máslo neslazené, protože jinak se to nebude dát jíst.

forma cca – 22 x 22 cm

1 vrstva

• 150g tmavé čokolády
• 150g arašídového másla

Společně rozpustit buď ve zmiňované vodní lázni, mikrovlnce nebo normálně na sporáku, promíchat až se směs dokonale spojí a vlít do pečícím papírem vyložené formy a nechat zatuhnout v lednici.

2 vrstva

• 150g bílé čokolády
• 150 g arašídového másla

Úplně stejný postup jako u vrstvy první.

3 vrstva

• 150g mléčné čokolády
• 150g arašídového másla

Opět zopakujeme a po úplném zatuhnutí krájíme na drobné obdélníčky.

Tento recept vám dlužím už od loňského roku. Loni jsem s ním ale nebyla úplně spokojena, takže jsem s ním ještě nechtěla spěchat a rozhodla jsem se ho ještě poladit. Dnes jsem se k tomu konečně dostala a můžu říct, že jsem opravdu spokojena. Tohle cukroví mám spojeno s jedním zákuskem z cukrárny a chtěla jsem vytvořit co možná nejpodobnější chuť a myslím, že se povedlo.

ořechové korpusky:

• 2 celá vejce
• 300g mletých vlašáků
• 100g sladidla v sypkém stavu

Vejce našlehejte se sladidlem do pevnější pěny a vmíchejte ořechy. Těsto má být hutnější, aby se při pečení moc nerozjelo.

Hmotu přeneste do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečícím papírem nastříkejte kolečka, nechejte mezi nimi místo, při pečení lehce nabydou a pečte na 180 stupňů 15-20 minut dle vaší trouby.

Karamel:

• 200g cukru ( klasika, třtinový, kokosový)
• 120ml smetany ke šlehání
• 100g povoleného másla

V rendlíku roztavte cukr na karamel, vlijte zahřátou smetanu, míchání spojte a ve hmotě rozpusťte máslo.

Nyní musíte usilovně míchat, aby se tuk z másla do karamelu úplně vstřebal, ze začátku to vypadá nemožně, ale půjde to. Pokud jsou v karamelu stále hrudky, opatrně za stálého míchání rozpusťte.

Dále budete potřebovat:

• 300ml mléka
• 250g másla
• sladidlo dle chuti a preferencí
• balíček vanilkového pudinku

V 50ml mléka rozmíchejte pudinkový prášek, a vlijte do zbytku mléka, který jste zatím přivedli k varu. Za stálého míchání svařte hustý pudink a ihned na povrch dejte potravinovou folii.

Po úplném vychladnutí vyšlehejte máslo s pudinkem a karamelem, doslaďte dle chuti a šlehejte do hladkého nadýchaného krému.

Nastříkejte na kolečka a namočte v rozpuštěné čokoládě.