Biskupský chlebíček asi nemusím asi nijak dlouho představovat. Známe ho všichni a může mít mnoho podob. V obchodech nejčastěji koupíte chlebíček s kandovaným ovocem, ořechy, případně sušeným ovocem, kousky čokolády, čokoládou politý. U nás vede úplně jednoduchá varianta – pouze máslové korpus přelitý čokoládou a sypaný plátky mandlí.

• 120 g rozpuštěného másla
• 100g bezlepkové samokypřící směsi biscuits and cookies od Adveni medical
• 50 g jáhlové mouky
• 3 vejce
• 100 g cukru (medu, rýžového sirupu)
• lžíce citronové šťávy
• citronová kůra

čokoláda na polití:

• buď koupit kvalitní čokoládu nebo udělat z kakaa a kakaového másla svoji vlastní (pro zájemce mohu příště dodat recept
• lžíce zakysané smetany
• plátky mandlí na posypání

kdo chce může přidat ořechy, kandované ovoce, rozinky (my rádi nemáme)

1. na těsto vše smícháme v míse a prohněteme mixérem.
2. Vylejeme do formy na biskupský chlebíček a pečeme při 180 stupních, délka závisí na troubě, po půlhodině doporučuji zkoušet špejlí.
3. Chlebíček vyklopíme z formy na připravený tác a necháme zcela zchladnout
4. Připravíme polevu a přimícháme lžíci zakysané smetany pro lepší krájení a posypeme mandlemi.

Recepty

Příspěvek byl zveřejněn v kategorii sladké pečení

Piškotové těsto:

• 6 vajíček
• 6 lžic cukru
• 5 lžic mouky schaer mix B
• 1 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu
• Lžíce oleje

Náplň:

• bezmléčný tuk (Alsan, Cocovit, Rama z kokosového oleje)
• čokoládový pudink
• sladidlo (cukr, med, sirup)
• 2 lžíce kakaa
• 350ml vody

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech, vyložený pečícím papírem.
2. Bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu (musí se tvořit pevné špičky), poté postupně zašleháme žloutky se lžící oleje a opatrně vmícháme mouku se škrobem.
3. Těsto vylejeme na plech a stěrkou rovnoměrně rozetřeme. Dáme péct cca 15 minut. Zkoušíme špejlí, zda je těsto upečené, případně dobu prodloužíme podle trouby.
4. Než se těsto upeče, Připravíme si pudink. Pro bezmléčnou variantu použijeme vodu. V 50 ml vody rozmícháme čokoládový pudink a dosladíme. 300 ml vody zahřejeme, přimícháme připravenou pudinkovou směs a zahříváme do zhoustnutí a necháme zcela vychladnout.
5. Upečený korpus na roládu sundáme ještě teplý z plechu a přeneseme vrchní stranou na utěrku poprášenou škrobem případně cukrem, stáhneme pečící papír, který se ke korpusu přichytil a ještě teplé rolujeme do rolády a necháme klidně 2 hodiny odpočívat.
6. Do mísy připravíme tuk, vychladlý pudinkový základ, sladidlo a krátce prošleháme (pozor abychom hmotu moc nezahřáli, všechny tuky na rostlinné bázi mají tendenci rychlého roztápění.
7. Krém naneseme na roztočenou roládu a opět zatočíme, zbytkem můžeme potřít vrch, polít čokoládou, nazdobit, fantazii se meze nekladou.

Recepty

Příspěvek byl zveřejněn v kategorii sladké pečení