Bez lepku

Pravidelně každý podzim propadnu švestkám a jídlům z nich – švestkové knedlíky, švestkové kynuté buchty, domácí povidla jsou nutnost, no a dneska vafle se švestkovým přelivem, šlehaným mascarpone a skořicí. Zní to dobře, že? Jestli si ale myslíte, že jsem tím doma třeba oslnila děti, no tak to se teda pletete. Jeden exemplář ji vafle…

Strašně dlouho jsem chtěla po dlouhé době někam narvat jablka – hodně jablek – do nějaké buchty a pořád jsem nevěděla kam. Včera ráno vznikl takový pokus, který teda vyšel na výbornou, naprosto vláčný výsledek, o kterém si děti myslí, že je to perník ( jak na to přišly netuším, není tam ani smítko perníkového…

Vím, že je to druhý recept na makovky během chvilky, ale děti je poslední dobou dost vyžadují. Tentokrát se mi úplně nechtělo tvarovat rohlíky a do těsta jsem frkla jogurt kvůli vláčnosti a myslím, že dobrý. Protože se mi dost množí dotazy ohledně zapařování trouby při kynutém pečení… pokud máte troubu s možností dávkování páry,…

Já mám opravdu ráda lednicové kynutí. Večer zaděláno, přes noc v lednici těsto nakyne, se studeným těstem se výborně pracuje, je to taková modelína, takže ráno vytvarujte, upečete a pozdní snídani máte hotovou. Pár poznámek k lednicovému kynutí: 6 -8 loupáků: Droždí rozetřete s trochou cukru do kašičky, přilijte mléko a přidejte všechny ingredience kromě…

Piškoty, jahody, agar, zakysanka, šlehačka a nějaký cukr a během chvilky vykouzlíte toto. Já tyhle recepty ráda nemám, je to nuda, ale vím, že vy jo, takže budu tak moc hodná a podělím se o něho. Kdo nechce použít agar, tak můžete klidně želatinu, ale já s ní nedělám úplně ráda. Jahody krátce povařte, oslaďte…

Švestky, mák, tvaroh – za mě nesmrtelná kombinace, ale v naší rodině bohužel jenom pro mě 😁. Ono už se jim to totiž na pohled zdá překombinovaný, ale asi se nemůžu divit, když nejoblíbenější buchta je tady suchý perník, po kterým já mám pocit, že se zadusím. Ale pokud jste tohle trio nikdy nezkoušeli, zkuste,…

Chcete něco rychlého? Tady to je, ale i rychlý recept se může zvrtnout do práce na celý den, pokud zrovna nejste ve formě a do ničeho se vám nechce, tak jako mně. Rybíz natrhán v 9:00, tvaroh koupen v 10:00, plech vytažen po obědě, do trouby to šlo v osm večer – ano i tak…

Ani si neumíte přestavit, jak se vždycky těším domů z dovolené na to, až budu moc zaplout do kuchyně. To mě fakt na těch dovolených chybí hodně. Takže ještě jsem neměla ani vybaleno a už mě kynulo těsto na bagety a v hlavě jsem skládala tohle… použila jsem broskve, protože jsem měla v mrazáku ještě…

Tak po úspěchu s francouzským meruňkovým receptem, který u nás zmizel během chviličky, jsem se rozhodla, že se pokusím o jeho veganskou verzi. Byl to teda pokus, protože je třeba vynechat vajíčka, máslo, smetanu – prostě všechno, co tomu dává tu luxusní chuť. Nicméně se podařilo a přes můj lehčí pesimismus na začátku, mohu recept…