Čokoládový raw dort s malinovým přelivem

Jak už jsem psala,  raw dorty jsou u nás v oblibě a ač už není sezona malin, výhodou tohoto dortu je, že můžete klidně použít na přeliv i maliny mražené. Pojďte vyzkoušet lahodnou kombinaci, kterou je čokoláda s tímto letním šťavnatým ovocem a určitě vás nezklame.

recept na formu o průměru 20cm:

Krusta:

100g loupaných mandlí

1 lžíce kakaa

5 datlí čerstvých nebo namočených ve vodě

2 lžíce vody

Všechny výše uvedené ingredience dejte do robota a rozmixujte v kompaktní lepivou hmotu, kterou natlačíte na dno dortové formy, ideálně přetažené potravinovou folií

Krém:

200g kešu ořechů

půl hrnku kakaa

med (agáve, kokosový cukr, datlový sirup) podle chuti – doporučuji začít půl hrnkem a ochutnávat

půl hrnku vody

všechny suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme v hladký krém, do kterého nakonec zamixujeme :

  • 6 lžic kakaového másla
  • 6 lžic kokosového oleje (bez vůně)

případně můžeme použít 12 lžic jen jedné suroviny.  Pokud dáte jen kokosový olej, bude se dort v teple rychleji roztékat. Pokud použijete jen kakaové máslo, bude dort naopak tužší.

Vylijeme na připravenou krustu do dortové formy a necháme chladit ideálně do druhého dne. Pak jen promixujeme maliny, kterými dort přelijeme a můžeme ozdobit bílou čokoládou.

malinový raw dort raw čokoládovomalinový dort vegan

Malinový raw dort s čokoládou

znáte raw dezerty? Když jsem ochutnala poprvé před sedmi lety, nemohla jsem uvěřit tomu, že ta krémová konzistence, podobná tvarohu, je práce dobře umixovaných kešu ořechů. Pokud jste nikdy neochutnali, určitě vyzkoušejte. Dort je nabitý vitamíny z malin a ořechů, osvěžující a celkem rychlý na přípravu. Chce to jen výkonnější mixér.

Malinový bezlepkový raw dortík

Oříšková krusta:
150 g mandlí
3 lžíce kakaa
6 datlí

všechny ingredience vložíme do robota a rozmixujeme v kompaktní lepivou hmotu, kterou navlhčenýma rukama natlačíme na dno dortové formy o průměru 22cm. Bude to jen nízká vrstva, necelý jeden centimetr.

Krém:
200g kešu
250g malin
Sladidlo dle chuti a trpkosti malin ( agáve, med)
50g rozpusteneho kakaoveho másla
50g rozpuštěného kokosoveho oleje

Kešu doporučuji přes noc namočit do studené vody. V den přípravy jen slijte vodu a všechny suroviny, kromě kakaového másla a kokosového oleje, dejte do mixéru a rozmixujte na hladký krém. Když je hotovo, přidejte poslední dvě ingredience a ještě jednou důkladně promixujte ať se vše dokonale spojí. Teď jen vlijte na připravený oříškový korpus a dejte do lednice, kde nechte minimálně přes celou noc chladit. Před podáváním zdobte dle fantazie malinami a čokoládou.