Tak tento recept pro vás suším už celý rok. Korpusky jsou z mého oblíbeného kefírového těsta, velikonoční vajíčka od firmy Mixit, a jednoduchý čoko krém.
Z těsta bude cca 16 kousků, záletí na velikosti muffinové formy.
- 140g mouky Schaer mix B
- 200g mletého kokosového cukru (můžete dát normální)
- 120ml kefíru
- 120ml slunečnicového oleje
- lžíčka jedlé sody
- 40g kakaa
- 1 vajíčko
- 30ml horké vody
V míse promíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a kakao.
Do směsi zašlehejte kefír, olej a vajíčko a na konec všlehejte horkou vodu. Upozorňuji, že těsto je hodně řídké.
Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte cca do 2/3 – ne víc. Plech vložte do trouby a pečte cca 25-30 minut, nebo dokud nevytáhnete ze středu suchou špejli.
Tím jak je těsto řídké, budete mít při pečení pocit, že korpusy každou chvíli spadnou a srazí se. Nebojte, nesrazí, ale v žádném případě prvních 20 minut neotvírejte troubu. Korpusky budou u středu trochu propadlejší, není to tím, že byste udělali něco špatně.
Po vytažení nechte ve formě zcela vychladnout.
- 250g mascarpone
- 100ml smetany na šlehání 40%
- sladidlo
- 100g rozpuštěné vychladlé čokolády
V míse cca jednu minutu prošlehejte mascarpone se sladidlem a čokoládou. Množství cukru se bude odvíjet od sladkosti čokóády. Nakonec přišlehejte smetanu a vytvořte pevný krém.
Cukrářským sáčkem nastříkejte na vychladnuté korpusky a do středu umístěte vajíčka.
