sladké pečení

Malinové řezy s tvarohem

Maliny, tvaroh, čokoláda – takhle, pro mě nesmrtelná kombinace, se neustále prolíná mým bezlepkovým i lepkovým tvořením. Dnes v podobě řezů, které jsem zkoušela nedávno, ale nedopadly úplně podle mých představ, takže muselo následovat vylepšení korpusu a vytunění krému – a klaplo to na jedničku. Plech 26x26cm 180g mouky Schaer mix B 200g mletého kokosového…

Celý recept
sladké pečení

Pařížský dort – vegan

Tento dort vznikl asi tak před rokem, ale pouze v mé hlavě. Některé věci prostě realizovat trvá, není nálada, není čas, není příležitost. Ale už sem se k němu fakt musela dokopat, protože mám i snad pocit, že jsem někomu slíbila recept. Jedná se poměrně o rychlovku, pokud tedy odečtete dobu pečení, protože propéct dort…

Celý recept
sladké pečení

Pistáciové tartaletky

Tartaletky dělám docela často, ale tahle kombinace vznikla, řekla bych, pro mě v poslední době, úplně typicky. Znáte to, někdo podle vás něco upeče, nasdílí na instagramu, označí vás a vy pak vlezete na jeho profil a zjistíte, že je to absolutní průser, protože to co tam má je naprosto úžasné a už v tom…

Celý recept
pečivo

Toustový chleba III.

A další recept na jeden vymazlený tousťáček. Tentokrát za použití zelené universální mouky Adveni na kynutá těsta a poliše, který mi zrál v lednici přes 30 hodin a už jsem ho nutně potřebovala sdělat. Takže se k večeru během chvilky zrodil tenhle výborný fešák. Připravte si formu na biskupský chlebíček o délce 25cm Poliš, který…

Celý recept
sladké pečení

Pistáciové řezy s malinami

Nedávno tu byl recept na pistáciovou roládu a protože mě kombinace chutí pistácií, malin a mascarpone hodně oslovila, dnes něco podobného. Po dlouhé době jsem na piškotové těsto opustila Schaer Mix B a vyzkoušela fialovou mouku Adveni. Doporučuji tedy mouku prosát, kvůli slunečnicovému semínku, i když tady v těstě to asi úplně nevadí. 4 vajíčka…

Celý recept
sladké pečení

Kefírová bábovka

Už vůbec ani netuším, kolikátý recept na bábovku to je. Poslední dobou jsem se zamilovala při pečení do kefíru. Stejně tak jako tvaroh, poskytne pečivu i dezertům luxusní vláčnost a nadýchanost. Jak jste si už jistě všimli, hodně jsem poslední dobou při kynutém pečení experimentovala se zelenou moukou Adveni, která je určena na kynuté pečení….

Celý recept
Desserts

Strawberry cupcakes

Do you prefer cupcakes or muffins? I prefer cupcakes, while my children prefer muffins. But today I’m sharing a recipe for some spongy chocolate cupcakes with fine mascarpone cream. For Christmas I got a kilo of extra dark bitter cocoa, and in combination with fine mascarpone, its taste stood out even more. But basically you…

Celý recept
pečivo

Rohlíky s tangzhongem – inspirace u Vlaďky Halatové

Poslední dobou si hodně hraju s pečivem a různými obměnami. Hodně dlouho mě lákaly Vladčiny rohlíky s tangzhongem. Jestli toto slovo slyšíte poprvé, tak vězte, že to není žádná velká novina. Využívá se v lepkovém pečení a původ je pravděpodobně v Japonsku. Jedná se o proces, kdy z vody a bezlepkové mouky (v mém případě…

Celý recept
sladké pečení

Palmiers

Znáte? Neznáte? Jedná se o francouzské sušenky z listového těsta. Já tedy místo listového těsta použila plundrové. Sice příchuť, kterou jsem zvolila se možná hodí spíše na zimu či podzim, nicméně nevidím jediný důvod, proč si nedopřát skořici a pomerančovou kůru i nyní. Plundrové těsto tady na webu už je, ale opakování je matka moudrosti,…

Celý recept