Když nad tím tak přemýšlím, tak kombinace malin s nějakou formou čokolády, je tady na webu asi nejčastější. Ale sladkokyselým malinám s hořkou čokoládou prostě nemůžeme odolat. Recept vznikl jako zkouška na zákusky pro děti na synovu oslavu narozenin. Jaký budou mít úspěch se uvidí, ale za mě jsou rozhodně dobré.
na 10 kousků:
Nejprve, ideálně den předem připravte základ na pařížský krém:
- 180ml smetany ke šlehání
- 100g kvalitní hořké čokolády
- sladidlo dle chuti a preference (já nedoslazuji)
- 100g másla
Smetanu uveďte k varu, nechte v ní rozpustit čokoládu, máslo a po vychladnutí dejte přes noc do lednice.
cupekakes:
- 2 vajíčka
- 30g rýžové mouky polohrubé
- 80g mouky Schaer mix B
- lžíčka kypřícího prášku
- 50g rozpuštěné čokolády
- 80g kokosového jemně mletého cukru
- 50g změklého másla
- lžíce kakaa
- maliny
Nejprve dejte maliny do mrazáku, aby při pečení moc nezměkly a nerozblemcaly se.
Vajíčka vyšlehejte s cukrem a máslem do husté pěny, a za stálého šlehání přilévejte rozpuštěnou vychladlou čokoládu.
Smíchejte mouky, kakao, prášek do pečiva a postupně začněte zašlehávat do hmoty s vajíčkama.
Těsto rozdělte do muffinové formy, vyložené papírovými košíčky . Košíčky naplňte lehce nad polovinu a do každého košíčku zatlačte cca 3 zmražené maliny.
Pečeme na 180 stupňů. Hotovo bude, jakmile do středu zapíchnete špejli a vytáhnete ji čistou.
Nechte vychladnout a teprve potom začněte šlehat pařížský krém.
Na každý košíček naneste cukrářským sáčkem krém a dozdobte malinami.
