Kremrole znáte, že? Ale věděli jste, že tento klasický zákusek jde udělat nejen v bezlepkové podobně, ale dokonce i bez vajíček a másla – tedy ve vegan verzi? Jestli ne, tak už to víte. Bezlepkové těsto můžete buď koupit, bezlepkovou veganskou verzi prodávají například v Delmartu, nebo si můžete vytvořit sami. Recept na listové těsto je TADY . Stačí vyměnit máslo za Alsan a vypustit vajíčko. Jen počítejte s tím, že je to neskutečná piplačka.
Takže předpokládejme, že těsto máte hotovo, nakrájejte na dva cm široké pruhy a obtočte kolem trubiček na kremrole.
Teď takový menší trik. Já vždycky měla problém s tím, že veškerá veganská světlá těsta mají hrozou nepěknou barvu, takže jsem přemýšlela co s tím. Pomůže nám s tím zlatý len a kurkuma.
Dvě lžíčky zlatého lnu spařte 100ml vařící vody a nechte chvíli odstát. Vznikne gelová tekutina, kterou přeceďte přes cedník a obarvěte trochou kurkumy. Vznikne tekutina podobná žloutku, kterou trubičky potřete.
Pečeme na 200 stupňů. Jakmile začnou trubičky chytat barvu, otevřete troubu a ještě jednou potřete a nechte ještě 5 minut péct.
Krém:
- 100ml scezeného nálevu z konzervované cizrny (já tedy ideálně doporučuji udělat si nálev sama, návod ZDE
- 4 lžíce cukru
- lžíčka guarové gumy
Cizrnovou vodu vyšlehejte s cukrem do pevného sněhu, do kterého na závěr zašlehejte lžíčku guarové gumy.
Doporučuji šlehat a plnit těsně před podáváním.
Update pro ty, kteří nejsou vegani a chtěli by rychlejší domácí těsto na kremrole místo listového:
- 370 g mouky Schaer Mix B
- 280g másla
- kelímek zakysané smetany
- vajíčko
Všechny ingredience propracujte v hladké těsto, půjde to špatně, bude se to lepit, ale zvládnete to. Klidně v půlce práce umyjte ruce a začněte s čistýma, půjde to lépe.
Těsto uložte do lednice a nechte odpočívat, klidně i přes noc.
