Dnes opět dětmi milované cupcakes. Přiznávám se, že já mám ráda i já, hlavně pro jejich jednoduchost a rychlost, kdy všechno smícháte většinou v jedné míse, nalijete do košíčků, zavřete do trouby a za chvíli je hotovo. Pokud tedy nechcete zdobit krémem.
U nás tedy děti preferují bez krému, ale já si prostě alespoň na pár kouscích pohrát musím, protože je to hřích to nechat jen tak holé :D.
Tentokrát jsem zvolila variantu bez lepku a živočišného mléka. Bezmléčné krémy na stránkách najdete třeba TADY.
Na 10 cupcakes:
- 130 g mouky Schaer B mix
- 100g mandlové mouky
- 100g mleté kokosové mouky
- tři lžíce kakaa
- půl balíčku kypřícího prášku
- 350ml kokosového mléka v plechovce (je opravdu dobré použít to, je hodně tučné a není třeba do těsta přidávat olej)
- 1 vajíčko
- nasekaná čokoláda
Postup je opravdu jednoduchý. V míse smíchejte veškeré sypké ingredience. přilijte kokosové mléko, dejte vajíčko a vymíchejte hladký krém.
Papírové košíčky na muffiny vložte do muffinové formy a naplňte asi do 3/4. Na vrch dejte pár kousků sekané čokolády a pečte na 180 stupňů.
Po vytažení můžete podávat přímo takto, polité čokoládou nebo s krémem.
