Jahodové nanuky z kokosové šlehačky – vegan

Opět další nanuky. Zmrzlinu nebo nanuky bych mohla dělat snad každý den, protože spotřeba je u nás neskutečná. My dospělí jsme si oblíbili smetanovo-jogurtové s karamelem, děti preferují spíš ovocné a úplně nejraději mají právě jahodové nebo malinové.

  • 2 plechovky kokosového mléka uložené minimálně přes noc do lednice
  • hrnek jahod
  • javorový sirup

na polití:

  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 2 lžíce kakaového másla
  • veganská čokoláda

Z plechovky odeberte tuhou část, kterou tyčovým mixérem nebo ve foodprocesoru rozmixujte na hladký krém, přidejte jahody a ještě jednou důkladně promixujte, doslaďte dle vlastních preferencí.

Hmotou naplňte nanukové formy a dejte alespoň na 6 hodin do mrazáku.

Rozpusťte bílou čokoládu s kokosovým olejem a kakaovým máslem.

Nanuky vyjměte opatrně z formy, přelijte nanuky a dozdobte sekanými pistáciemi a jahodovým práškem.

Veganské jahodové nanuky

Zeleninové galetky

Kdo zkoušel recept na ovocné galetky, který jsem sem dávala nedávno, už toto těsto zná. Z mého pohledu je hodně universální a najde uplatnění jak ve sladkém tak slaném pečení. Děti u nás samosebou preferují sladké, ale mě to občas už leze i ušima, takže čas od času zabrousím právě k tomu slanému pečení.

Jako náplň můžete použít prakticky cokoliv, co Vám chutná. Těsto jsem tentokrát vytunila o jedno vajíčko, řekla bych, že pak lépe drží při sobě a lépe se s ním manipuluje, ale určitě dávat nemusíte.

  • 230 g mouky Schaer Mix B
  • (případně 150g Schaer mix B a 80g čirokové mouky Adveni)
  • 130g másla
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 1 vajíčko

Z těsta vypracujte hladké těsto, které uložte do lednice alespoň na dvě hodiny.

Na náplń

  • zakysaná smetana
  • 50g strouhaného sýra
  • cherry rajčata
  • batáta
  • cuketa
  • paprika
  • feta sýr
  • olivový olej

Batátu a cuketu nakrájejte na kolečka, rajčátka na čtvrtinky, papriku na slabé proužky.

Z těsta vyválejte buď plát buď na jeden velký koláč, nebo několik malých.

Smetanu promíchejte se strouhaným sýrem a potřete plát těsta, který jste vyváleli do kruhu. Pokud děláte jeden velký koláč, nechte prázdný okraj zhruba 5 cm.

Poklaďte rozkrájenou zeleninou, posypejte nadrobenou fetou, zákápněte olivovým olejem a přehněte prázdné okraje na zeleninu.

Potřete vajíčkem a pečte v předehřáté troubě do zezlátnutí okrajů.

zeleninová galetka