Preclíky

Jak já je jako malá zbožňovala! Nejlepší dělala jedna ”teta” u nás na vesnici. Teta v uvozovkách, protože na malé vesnici jsou prostě tety a strejdové snad úplně všichni. Její recept nemám, ale ten lepkový by mi byl stejně na dvě věci, že? Takže jsem si přečetla složení na preclíkách v obchodě s prostě se vydala metodou pokus a omyl. Dávám recept na úplný základ, aby mohly i děti. Dospělí určitě ocení pikantnější a slanější verzi, takže se nebojte přihodit víc soli, pepř nebo sušenou pálivou papriku.

2 plechy – cca 60 preclíčků

Je lepší dělat z takto malé dávky, aby těsto nepřekynulo, protože tvarování preclíků jde docela pomalu.

  • 250g mouky Schar mix Bread
  • půl lžičky soli
  • půl lžičky mleté papriky
  • 170ml vody
  • 60ml oleje/sádla
  • mák a hrubá sůl na posypaní
  • lžička sladidla
  • 9g čerstvého droždí

Droždí rozdrobte do mísy, přidejte trochu vody, sladilo a lžíci mouky, udělejte kašičku a nechte vzejít kvásek.

Přidejte ostatní suroviny, vypracujte hladké těsto, přikryjte a nechte zdvojnásobit objem.

Troubu předehřejte na 230 stupňů. Trouba se nezapařuje!

Z těsta odebírejte malé kousky, vyválejte na průměr cca 0,5 cm a spojte do tvaru preclíku.

Moc nepodsypávejte, pak se s těstem hůř pracuje a nepůjdou vám spojit konce. Důležité je, mít preclík opravdu tenký, aby se dobře propekl i uvnitř a křupal.

Každý preclík namočte z vrchu ve vodě a obalte v máku se solí a hned dejte do trouby. Nenechávejte kynout a snažte se pracovat s těstem co nejrychleji.

Pečte do tmavší barvy. Pokud je vytáhnete světlé, budou dobré, ale uvnitř měkké.

Bezlepkové preclíky