Protože mám opravdu ráda švestky, každý rok se snažím minimálně o jeden nový recept. I letos se to přes poměrně hektickou situaci povedlo a máte to tady. Je to kombinace třeného bábovkového těsta s pudinkem a švestkami, které určitě půjdou zaměnit i za jiné ovoce. Já bych tam klidně viděla třeba borůvky nebo i jablka, je to jeden z receptů, kde se fantazii meze nekladou 😉
Nejprve připravíme náplň:
- 400ml mleka
- vanilkový pudink
- 4 lžíce cukru
- 2 vajíčka
V trošce studeného mléka rozmíchejte pudinkový prášek. Zbytek mléka vlijte do hrnce, přidejte cukr, žloutky a rozmíchaný pudink. Vše dobře prošlehejte a za stálého míchání uveďte do varu. Jakmile směs zhoustne, odstavte ji z plotny. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho zapracujte do horkého pudinku. Hotovou náplň nechte vychladnout.
těsto
- 2 vejce
- 90g mouky Schaer mix B
- 40ml oleje
- 40g
- 100g cukru
- 100gvchoceňského tvarohu v alobalu
- 1/2 lžičky prášeku do pečiva
- kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu (pokud nemáte tak štáva z citronu
- trocha vody nebo mléka
Vajíčka vyšlehejte s cukrem do pěny a zašlehejte olej. Přidejte ostatní suroviny a vyšlehejte hladké těsto, které vylijte na pečicím papírem vyložený plech.
Vlijte těsto na papírem vyložený plech, na testo neste rovnoměrne pudinkový krém a rozvstvěte přepůlené švestky.
Posypte drobebkou, kterou získáte smícháním:
- 60g rýžové polohrubé mouky
- 40g cukru krupice
- 50g másla
Dejte do trouby rozehřáté na 180 stupňů a pečte cca 40 minut.
