Tapiokový pudink

Dlouho, opravdu hodně dlouho jsem se odhodlávala. Tapiokové perly už jsem kupovala někdy před rokem, ale hodila do skříně a objevila včera, kdy jsem měla opět chuť zkusit něco úplně nového, úplně jiného. Je určitě řada možností jak pudink připravit. Já zkusila variantu bez živočiného mléka, cukru a samosebou bez lepku.

  • hrníček tapikových perel
  • dva hrnky vody
  • dva hrnky kokosového mléka
  • 5 lžic javorového sirupu
  • trocha mleté vanilky

čokoládová vrstva:

  • tabulka veganské čokolády – ideálně bez cukru
  • 4 lžíce kokosového mléka

ovoce na dozdobení

Tapioku ideálně přes noc namočte do vody.

Ráno, pokud zbyde přebytečná voda, slijte, přemístěte do hrnce, zalijte kokosovým mlékem, přidejte vanilku a oslaďte.

V dalším hrnci připravte čokoládovou omáčku, kdy rozpustíte čokoládu a promícháte s kokosovým mlékem. Rozpuštěnou čokoládu nalijte na spodek pohárků či skleniček.

Tapikoku přiveďte k varu a za stálého mícháni nechte zhoustnout – bude to trvat jen chviličku.

Dejte do pohárků na čokoládu a vrch pudinku dozdobte ovocem.

tapiokový veganský pudink

Jáhlovo-jahodový pudink

Používáte v kuchyni jáhly? Já se přiznávám, že jsem jejich kouzlo objevila asi před osmi lety. Hodí se nejen na slanou kuchyni, ale jsou z nich výborné dezerty na sladko. Jáhelník asi nemusím zmiňovat, ten zná skoro každý, ale málokdo ví, že jáhly jdou použít i na výborné krémy. Jeden z nich můžete vyzkoušet právě teď.

na 4 pohárky:

  • Hrnek jáhel
  • 4 hrnky jablečného džusu
  • sladidlo (není potřeba, ale někomu se možná bude zdát málo sladké)
  • 250g jahod
  • rostlinné mléko na případné naředění

Jáhly propláchneme ve vařící vodě, abychom je zbavili jejich přirozené hořkosti a uvaříme opravdu do měkka ve jablečném džusu.

Mezitím si připravíme jahody, které očistíme. pár jahod dáme stranou na zdobení. Zhruba třetinu rozmačkáme vidličkou, případně dochutíme sladidlem a dáme na dno pohárků.

Rozvařené Jáhly rozdělíme na dvě poloviny.

Jednu polovinu rozmixujte v hladký krém, pokud se vám zdá hodně hustý, dořeďte trochu rostlinným mlékem, případně doslaďte a naneste do pohárků na jahodovou směs.

Druhou polovinu rozmixujte se zbytkem jahod a dejte jako další vrstvu do pohárků.

Podávejte vychlazené a dozdobené jahodami, čokoládou, šlehačkou….

jáhlový pudink