Piškotové těsto:
- 6 vajíček
- 6 lžic cukru
- 5 lžic mouky schaer mix B
- 1 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu
- Lžíce oleje
Náplň:
- bezmléčný tuk (Alsan, Cocovit, Rama z kokosového oleje)
- čokoládový pudink
- sladidlo (cukr, med, sirup)
- 2 lžíce kakaa
- 350ml vody
- Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech, vyložený pečícím papírem.
- Bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu (musí se tvořit pevné špičky), poté postupně zašleháme žloutky se lžící oleje a opatrně vmícháme mouku se škrobem.
- Těsto vylejeme na plech a stěrkou rovnoměrně rozetřeme. Dáme péct cca 15 minut. Zkoušíme špejlí, zda je těsto upečené, případně dobu prodloužíme podle trouby.
- Než se těsto upeče, Připravíme si pudink. Pro bezmléčnou variantu použijeme vodu. V 50 ml vody rozmícháme čokoládový pudink a dosladíme. 300 ml vody zahřejeme, přimícháme připravenou pudinkovou směs a zahříváme do zhoustnutí a necháme zcela vychladnout.
- Upečený korpus na roládu sundáme ještě teplý z plechu a přeneseme vrchní stranou na utěrku poprášenou škrobem případně cukrem, stáhneme pečící papír, který se ke korpusu přichytil a ještě teplé rolujeme do rolády a necháme klidně 2 hodiny odpočívat.
- Do mísy připravíme tuk, vychladlý pudinkový základ, sladidlo a krátce prošleháme (pozor abychom hmotu moc nezahřáli, všechny tuky na rostlinné bázi mají tendenci rychlého roztápění.
- Krém naneseme na roztočenou roládu a opět zatočíme, zbytkem můžeme potřít vrch, polít čokoládou, nazdobit, fantazii se meze nekladou.
Příspěvek byl zveřejněn v kategorii sladké pečení