Při pečení rolády, jsem zjistila, že jsem trošku neodhadla množství vajíček, takže co rychle s tím? Zrak mi padl na formu na muffiny, na jahody, které byly připraveny do náplně do rolády a v rychlosti vzniklo toto.
12 kousků:
- dvě vajíčka
- 3 lžíce cukru
- 65g mouky Schaer mix B
- dvě lžíce oleje
- 15g kakaa
- lžička kypřícího prášku
Krém a náplň:
- 300g jahod
- sladidlo dle vaší volby
- 250g másla
- vanilkový pudink
- 50ml vody
Nejprve připravíme jahody, které rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. odlijeme zhruba 1/3 do mističky a pokud chcete, doslaďte.
Zbytek jahod zahřejeme,přimícháme ve vodě rozpuštěný vanilkový pudink a vaříme do zhoustnutí. Necháme zchladnout a mezitím připravíme těsto.
Bílky s cukrem vyšlehejte do hodně pevného sněhu, kdy špičky drží a neohýbají se směrem dolů, postupně na nejnižší rychlost přišlehejte žloutky s olejem a lehce vmíchejte ostatní suroviny.
Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky, které naplňte zhruba do poloviny a pečte na 180 stupňů.
Po vytažení necháme zcela vychladnout a uprostřed každého kousku vydlabeme důlek, který naplníme jahodovým pyré, které jsme odložili do mističky.
Nyní v míse ušleháme máslo se schladlými jahodami a dosladíme podle vlastní potřeby. Naplníme cukrářský pytlík a stříkáme na cupcakes.
