Dlouho dlouho jsem se tomuto jídlu bránila, protože jsem měla pocit, že ho nikdy nemůžu udělat tak dobře jako v asijské restauraci. Já mám v podstatě pár jídel, do kterých se úmyslně nepouštím, abych si na nich pak mohla pochutnat někde venku. Nicméně s dětmi, které je každé alergické na nějakou jinou potravinu, je poměrně obtížně zajít někam, kde se celá rodina bez problému nají, takže začínám pomalu ale jistě, dělat doma úplně všechno.
na omáčku:
- 5 lžic červené curry pasty
- 3 stroužky česneku
- kousek strouhaného zázvoru
- 800ml kokosového mléka v plechovce
- dvě kuřecí prsa
- sůl
- pepř
- 2 chilli papričky
- limeta
- koriandr
- červená paprika
- oranžová paprika
- fazolové lusky
- hrášek
- dvě lžíčky kokosového cukru
Nejprve na oleji orestujte ze všech stran kuřecí maso. Vyjměte ho z pánve a dejte na talíř. Ve oleji osmahněte na plátky nakrájený česnek a nastrouhaný zázvor, přidejte curry pastu, jedno kokosové mléko, pokrájenou chilli papričku a dobře rozmíchejte.
Do omáčky vraťte maso a duste zhruba hodinu.
Přilijte druhé mléko a ještě chvíli provařte. Mezitím si nakrájejte červenou a žlutou papriku, zelené fazolky a i s hráškem dejte provařit k masu do omáčky. Vařte zhruba jenom pět minut, ať je zelenina jen mírně změklá, ale neztratí barvu a ještě lehce křupe.
Na úplný závěr dochuťte limetkovou šťávou a přidejte čerstvý koriandr.
Servírujeme s rýží.
