Všude kolem nás patří mezi dětská oblíbená jídla žemlovka, rýžový nákyp, dukátové buchtičky, u nás je to rajská s mletým masem s italskými bezlepkovými těstovinami Tubetti. Nic jiného u nás k rajské neprojde. Nutno podotknout, že italské těstoviny, které zde distribuuje brněnská firma Elinai, jsou opravdu bezkonkurenční. Tubetti koupíte zde
Pokud to jde, dělám rajskou z čerstvých rajčat, pokud ne používám passatu z rajčat od firmy Biolinie
I když dělám pouze s mletým masem, do omáčky dávám vyvařit minimálně jednu zelenou papriku pro lepší chuť.
cca na 6 koulí:
- 250g mleté vepřové plece
- cca 100g vařené bílé rýže
- 1 vejce
- kukuřičná strouhanka na zahuštění
- sůl
Maso, rýži, sůl, vejce důkladně promíchejte a zahustěte strouhankou tak, aby šly tvarovat koule, které dejte na pekáček, podlijte vodou a trochou oleje, přidejte na půlku pokrájenou papriku a pečte zhruba 3/4 hodiny na 180 stupňů.
Mezitím připravíme rajskou omáčku:
- jedna rajčatová passata Biolinie
- malá cibule
- dva bobkové listy
- pět kuliček nového koření
- sůl
- sladidlo
- olej
Na oleji osmažte cibulku, přidejte nové koření, bobkový list, a přilijte passatu, osolte a doslaďte a provařte cca 30 minut. Stačí nechat pouze probublávat.
Krátce před vytažením masa z trouby, přepasírujte přes jemný cedník, tak aby zbylo co nejméně odpadu.
Nyní dejte do omáčky koule z mletého masa, papriku, přilijte výpek a ještě zhruba 3/4 hodiny na mírném plameni vařte společně.
Omáčka se krásně zahustí a není třeba používat žádnou jíšku.
Podáváme s bezlepkovými těstovinami nebo knedlíkem
