Vypadají nádherně, vypadají složitě, ale ve skutečnosti jsou neuvěřitelně jednoduché. Základ tvoří linecké těsto, které umí snad každý, na náplň potřebujete jen smetanu na šlehání a kvalitní čokoládu, případně trochu něčeho, čím dosladíte, pokud se vám bude zdát směs málo sladká. Na zakončení budete potřebovat lískové ořechy a javorový sirup.
Hned na úvod přiložím proklik na vegan verzi, ze které můžete vycházet, pokud máte alergii na mléko nebo vajíčka ZDE.
na 4 kusy do formiček o průměru 10 cm:
- 180g mouky Schaer mix B
- 100g másla
- 1 vajíčko
- 50g sladkého sladidla
tak jak jsme zvyklí, těsto vypracujte do kompaktní hmoty a uložte do lednice. Tento krok není nezbytně nutný, já dnes plnila formičky rovnou.
Těsto důkladně vtlačte do formiček, propíchejte vidličkou a pečte na 190 stupňů do zezlátnutí.
Mezitím si připravíme na náplň:
- 190ml smetany ke šlehání
- 100g oblíbené čokolády
- + pokud se vám bude zdát málo sladké – sladidlo dle vlastní volby
Smetanu zahřejte na nízký stupeň a pomalu v ní rozpusťte čokoládu. Nechte krátce projít varem a odstavte.
karamelové ořechy:
- hrst lískových ořechů (loupaných)
- tři lžíce javorového sirupu
nejprve rozdrťte a opražte ořechy na suché pánvi, přidejte javorový sirup a za stálého míchání zahřívejte tak dlouho dokud se sirup nezredukuje. Přeneste na pečící papír a strčte na chvíli ještě do trouby na 180 stupňů.
Tartaletky po vychladnutí naplňte čokoládovou polevou a dejte do lednice zatuhnout. nakonec dozdobte kraje zkaramelizovanými ořechy.
