Minulý týden jsem si koupila časopis o vaření, nevím jaký, nevím kde zůstal, ale podstatné je, že mě v paměti zůstala fotka zapečených noků, na které jsem dostala děsnou chuť. Noky nejsou zrovna věc, kterou dělám denně a pokud už se do nich pustím, musím na to mít vyloženě náladu. Já vlastně ani nevím proč mě ta jejich příprava tak odrazuje, protože se určitě nejedná o nic, co by se nedalo zvládnout. Pokud se do toho někomu nechce, určitě můžete zvolit nočky kupované.
Nejprve samotná příprava noků
- 700g uvařených a oloupaných brambor varného typu B
- lžíčka soli
- 1 vejce
- 200g mouky Schaer mix B
Brambory nastrouhejte na co nejjemnějším struhadle, přidejte sůl, vejce a mouku a vytvořte hladké kompaktní těsto, ze kterého postupně vyválejte válečky o průměru zhruba 1,5 cm a odkrajujte jednotlivé nočky.
Ty ideálně trochu obalte v mouce, zploštěte a vytvořte v nich rýhu – lépe se v tom bude držet omáčka.
Postupně je házejte do osolené vařící vody a hned po vyplavání, vytahujte okapané na talíř.
Nyní k přípravě celého pokrmu. Dále budete potřebovat:
- 2 kuřecí prsa nakrájená na kostičky
- 100g pancetty
- 100g nivy pokrájené na kostičky
- brokolice oddělená na menší růžičky
- hrst vlašských ořechů
- 200ml smetany ke šlehání
- sůl
- pepř
Prsa osolte, opepřete a na oleji orestujte z obou stran. Lehce podlijte, stáhněte teplotu a přiklopte poklicí.
Na další pánvi orestujte pokrájenou pancettu dokřupava.
Do pekáčku vsypte nočky, přidejte opečená kuřecí prsa, opečenou pancetu, nivu, ořechy a brokolici a zalijte smetanou.
Vlože do rozehřáté trouby a zapékejte cca 30-40 minut.
