Vánoce za námi, zbytky cukroví už nikdo nemůže ani vidět, takže se můžu vrhnout do svého klasického pečícího módu a opět začít okupovat kuchyni a zkoušet nové věci. Myslím, že tyto řezy jsou po Vánocích příjemným osvěžením a zpestřením. Recept vychází z lepkové verze, kterou jsem našla kdysi na webu NejRecept a dlouho jsem ho odkládala, takových receptů co odkládám a valím před sebou, mám opravdu hodně.
Forma nebo pekáček 30×25 cm
- 5 vajíček
- 170g sypkého sladidla ( já dala kokosový cukr)
- prášek do pečiva
- 130ml oleje
- 70ml vody
- 300g mouky Nuteifree Per Dolce
- 30g kakaa
Vajíčka ušlehejte s cukrem do pěny, zašlehejte olej a vodu.
Smíchejte mouku, kypřící prášek, kakao a vsypte do vaječné směsi.
Důkladně promíchejte a dejte péct na 180 stupňů cca 25 minut. Čas je orientační, zhruba po 20 minutách jsem zakryla ještě alobalem.
Nechte zchladnout, prořízněte uprostřed a vrchní část rozdrobte na drobečky.
Jablečný krém:
- 6 jablek
- 100-200g sladidla podle sladkosti jablek
- 100g hořké čokoláda
- 200g másla
- drobky z poloviny korpusu
- 100ml vody
Jablka nastrouhejte na struhadle, podlijte vodou, oslaďte a duste do změknutí.
Rozmixujte tyčovým mixerem na pyré, a nechte v něm rozpustit nalámanou čokoládu a máslo.
Promíchejte ať se vše spojí, nechte zchladnout na pokojovou teplotu a vmíchejte do směsi drobky korpusu.
Krém rozetřete na spodní díl korpusu, dejte do lednice zatuhnout.
Poleva:
- 100ml smetany ke šlehání
- 100g hořké čokolády
Zahřejte smetanu, dejte do ní nalámanou čokoládu, za stálého míchání nechte rozpustit a polevu rozetřete na vychladlý krém
