Nejsem úplně fanoušek lineckého cukroví, nikdy mi nějak extra nechutnalo, přijde mi to hned vedle vanilkových rohlíčku naprosto nudné cukroví, které mi na Vánoce peče mamka. Ale tohle, to už je malinko jiná liga. Kombinace lineckého kolečka s třeným vanilkovým těstem a jakoukoliv kyselejší marmeládou je prostě TOP.
V lineckém cukroví nehledejte žádnou zradu, klasika 3:2:1 + vejce, třené jsem udělala lehce řidší než znáte třeba z receptu na banánky, aby jste se s tím moc nenadřeli. Pokud by při dalších várkách tuhlo, lze jo malinko nahřát na sporáku a ono trochu povolí.
Linecké sušenky:
- 300g mouky Nutrifree Mix per Pasta Frolla
- 200g másla
- 1 vajičko
- 100g sladidla (klasika cukr , rýžový, třtinový moučka…)
- citronová kůra z půlky citronu
Vypracovat kompaktní těsto, dát cca na hodinu do mrazáku a pak postupně vyválet a vykrojit kolečka.
Plechy s neupečenými kolečky dejte zatím stranou a připravíme třené těsto.
- 170g úplně povoleného másla
- 70g cukru
- 2 žloutky
- balíček vanilkového pudinkového prášku
- 180g mouky Nutrifree Mix per Pasta Frolla
Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a zašlehejte žloutky. Vmíchejte mouku a pudinkový prášek a dejte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou.
Dejte do trouby plech a na 200 stupňů předpečte cca 3 minuty kolečka, poté vytáhněte, po obvodu nastříkejte třené těsto ( cca 2 mm od kraje, těsto se trochu rozjede), dejte zpět do trouby a dopečte do růžova.
Nechte vychladnout.
V hrnci zahřejte marmeládu, promixujte tyčákem, ať je úplně hladká, nalijte do středu sušenek a nechte zatuhnout.
