Jsou dostatečně hnusný? Podle mladšího jo a jíst to teda rozhodně nebude😀. Ježiši a to mně teď připomnělo, že jsem mu zapomněla objednat kostým na Halloween do školy. No tak zelený Ninja v naší velikosti není, sušenky jsou hnusný, to bude den jak korálek.

Já strašně dlouho přemýšlela, jaké těsto zvolit. Nakonec tedy vyhrálo těsto na máslové sušenky, ale pravděpodobně by to šlo i s lineckým. Je to trochu drbačka. Dopředu doporučuju marmeládu zbavit semínek, protože ucpaný a následně prorvaný sáček s marmeládou, lepící se na všechny prsty není pro choleriky jako já úplně fajn situace. Čokoládu po zahřátí nechte rozhodně trochu zatuhnout… no nebudem si nic nalhávat , byly okamžiky, kdy jsem ten plech chtěla pustit z osmého patra dolu😀

Těsto pak dejte do lednice jen na CHVÍLI! Všichni si určitě všimli toho “na chvíli” a nikdo to tam nenechá dvě hodiny, jak já a nebude z toho mít tvrdou kouli. Určitě se v průběhu přípravy dostanete do situace, kdy mě budete proklínat a nemusíte mě nenávidět hned od začátku😁

• 100g povoleného másla
• 180g mouky Schar mix Bread
• 60g sypkého sladidla
• 1 žloutek
• pár kapek vanilkového esence

Všechny ingredience spojte v hladké těsto. 

Dejte do lednice TROCHU vychladit a rozválejte na pomoučené pracovní desce na výšku cca 4mm. Doporučuji si těsto rozdělit a neválet najednou.

Z těsta vykrajujte sušenky a přeneste na plech.

do každé sušenky udělejte bříškem prstu prohlubeň na oči a špejlí dvě dírky na nos. Do toho cukrářským sáčkem opatrně naneste marmeládu a pečte do růžova.

Rozehřejte čokoládu a po vychladnutí sušenek dokreslete pusu.

Takže další dýňová krasavice. Je v podstatě až neskutečný, kam všude se dá dýně narvat. Minule to bylo v chlebu, kde jsem si dřív dýni nezvládla ani trochu představit, pak muffiny a dnes roláda. Dýňové pyré zvládnete udělat doma úplně v pohodě sami. Pokrájejte dýni hokaido, buďto jí na troše vody poduste, nebo dejte do trouby a upečte. Pak stačí jen s kapkou vody ponorným mixerem umixovat hladké pyré, uložit do lednice a podle potřeby odebírat.

• 3 velká vajíčka
• 180g sypkého sladidla
• 140g dýňového pyré
• 150g mouky Nutrifree Per Dolci
• lžička jedlé sody
• 30g mletých vlašských ořechů
• lžička dýňového koření

Vajíčka vyšlehejte se sladidlem do pěny, všlehejte dýňové pyré.

Přidejte mouku, jedlou sodu, perníkové koření a ořechy a důkladně promíchejte.

Vlijte na plech vyložený pečícím papírem a pečte na 180 stupňů cca 15 minut.

Přeneste na pocukrovanou utěrku, stočte do rolády a nechte zcela vychladnout.

Náplň:

Přidala jsem do receptu oproti fotce jedno mascarpone navíc, protože jsem měla málo krému:

• 500g mascarpone
• 200ml smetany ke šlehání 40%
• sladidlo dle preferencí a chuti
• vanilkový extrakt

Prošlehejte mascarpone s pár kapkami vanilkového extraktu a sladidla, vlijte smetanu a šlehejte do pevného krému.

Rozviňte roládu, natřete rovnoměrně krém a pevné zatočte zpět.

Tak, několikrát jste se mě ptali, jestli je možné udělat z těsta na smažené koblihy, koblihy v troubě a já několikrát odpověděla, že možné je všechno, ale že to potom nebudou koblihy 😁

Dnes jsem to tedy vyzkoušela – je to dobré, ale kobliha to prostě není. Za mě je prostě lepší si tu ”prasárničku” sem tam dát, než se pokoušet o nějaký rádoby zdravější varianty, stejně pak na tu koblihu mít chuť budete dál….

Takže to ani nenazývám jako koblihu. pro lepší tvar jsem těsto hodila do muffinových košíků.

minimálně 24 hodin předem si připravte

• 150g mouky Schar mix B
• 200ml vody
• 2 g čerstvého droždí

Vše smíchejte, přetáhněte mísu potravinovou fólii a dejte do lednice.

Po 24 hodinách pridejte:

• 300g mouky Schar Mix B
• 140ml mléka
• 120g sypkého sladila dle vaší volby
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 50ml rozpuštěného másla
• 8g droždí rozmichaného na kašičku s trochou mléka

Ze všeho vypracujte hladké těsto, přetáhněte potravinovou fólii a nechte zdvojnásobit objem.

Těsto lehce propracujte, udělejte kuličky a dejte do muffinových košíčků.

Nechte cca 30 minut odpočívat a pečte na 180 stupňů v zapařené troubě do zezlátnutí.

Ještě teplé namočte v rozpuštěném másle, obalte v cukru a naplňte přes cukrářskou špičku oblíbenou marmeládou.

Původně jsem dnes chtěla dělat ovocné šneky ( teda po pravdě jsem nechtěla dělat vůbec nic, protože mě právě teď doprovází období absolutní nechuti k čemukoli, ale bylo fajn se hecnout), jenže ty už jsem pekla několikrát, že si to samo říkalo o nějakou změnu, alespoň vizuální. Takže recept na těsto se zas až tak neliší.

Určitě je dobré použít do těsta termostabilní čokoládu – v troubě se nerozteče a za mě je to objev roku 😁

• 18g čerstvého droždí
• 150ml mléka
• 30ml povoleného másla
• 150g řeckého jogurtu
• 340g mouky Schaer Mix B
• 100g sladidla (cukr, třtinový cukr, kokosový mletý cukr, rýžový cukr)
• kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu
• 1 vajíčko
• 1 žloutek
• 3 lžíce termostabilní čokolády

Veškeré sypké ingredience smíchejte v míse, přidejte vajíčko, citronovou kůru, žloutek jogurt a mléko a začněte ideálně mixérem s hnětacím hákem zapracovávat, pak poslední do mísy přidejte máslo a vypracujte hladké těsto, do kterého ještě nakonec zapracujte čokoládu. Přetáhněte potravinovou folií a nechte zdvojnásobit objem.

Mezitím připravte pudinkovou náplň

• 350ml mléka
• 4 lžíce sladidla (cukr, sirup)
• balíček vanilkového pudinkového prášku

• maliny

Z ingrediencí uvařte pudink obvyklým způsobem, přetáhněte povrch ještě teplého pudinku potravinovou folií a nechte vychladnout.

Po vykynutí rozdělte těsto tři díly, kazdý rozválejte do obdélníku, potřete pudinkovou náplní, kterou posypejte malinami.

Zakulte jakoby do roládky a spleťte cop.

Na spodní rošt trouby dejte plech, na který vylijte vodu, rozpalte na 230 stupňů a nechte troubu zapařit.

Cop nechte asi 15 minut odpočívat a poté je vložíme do vyhřáté, zapařené trouby.

Po 20 minutách vytáhněte plech s vodou a pečte do zezlátnutí.

Ano, opravdu pečená… chtěla jsem ji dělat už hrozně dávno, ale znáte to – buď jsem na to neměla všechny suroviny, nebo bylo něco důležitějšího a nebo se mi do toho zrovna prostě nechtělo, protože ač se to třeba nezdá, někdy jsem děsně líná lemra 😁 Jenže teď jsem si koupila Gurmet a co tam bylo? Prostě jasný znamení (na který já teda vůbec, jako správný kozoroh, nevěřím, ale nějak si to odůvodnit musím)😁.

Nesporná výhoda je, že nemusíte stát jak cvok u plotny a obracet, frknete do trouby a čekáte, jenže za tu dobu, než se upeče, tak byste měli milion palačinek obyčejných. Tak teď je jen na vás, jestli do toho půjdete. Za mě je určitě dobré vyzkoušet, je to jiné, určitě to nechutná jako palačinka, nevypadá to jak palačinka – děti na to hleděly jak sůvy z nudlí, ale je to dobré moc!

Já jsem se tedy tentokrát chtěla držet tak nějak receptu z toho Gurmetu, jenže mně tam přišlo žalostně málo mouku a vůbec se mi to konzistenčně nezdálo, takže jsem ji dala víc a na množství těsta bylo na můj vkus strašně málo ovoce, takže jsem ho pak ještě dodělávala.

Pánev, která může přijít do trouby nebo zapékací mísa o průměru 20cm

Nejprve připravte ovoce

• 8 rozpůlených švestek
• 100g sladidla dle preferencí
• lžíčka skořice
• 2 hvězdičky badyánu
• trocha másla

švestky dejte do pánve/mísy vyložené pečícím papírem, zasypte sladidlem smíchaným se skořicí, na každou švestku dejte trošku masla, podlijte třemi lžícemi vody a pečte na 220 do změknutí, odložte stranou.

Palačinka:

Mísu vložte do rozpálené trouby a připravte těsto.

• 2 vejce
• 70g sladidla dle preferencí
• 65g mouky Schar mix bread
• 120ml mleka
• špetka mleté vanilky

Vše rozmixujte tyčákem do hladké pěny. Z trouby vytáhněte mísu, vymažte olejem, vlijte těsto a rychle zpět do trouby.

Teď si to tam bude žít vlastním životem. Bude se to nafukovat, vyfukovat… prostě to ignorujte a tahejte ven až bude palačinka pěkně zlatá.

Vlijte do středu ovocnou naplň a můžete se na ni vrhnout, nelepsi je teplá 😉

Banány u nás letí celoročně, u dětí ale zásadně jenom v syrovém stavu, takže jsem ani nepředpokládala, že je tohle zaujme. Stačilo strčit jenom do trouby a vůně banánů byla komentována hláškami typu:

• Ježisi co to pečeš?
• To nebudu muset jíst, že ne?
• Nemohla bys prosím otevřít okno?
• Tak já jdu raději k sobě a hlavně mi neotvírej dveře

Prostě miláčci, kteří se raději budou cpát suchým piškotem, než aby vyzkoušeli něco nového.

Pokud se rozhodnete zkusit, určitě nebudete litovat.

Forma na chleba rozmer 20x10x10cm

• 2 větší dobře rozmačkané banány
• 120g povoleného másla
• 100g mletého kokosového cukru
• 2 vejce
• 4g kypřícího prášku
• 20g kakaa
• 110g mouky Schar mix Bread
• kousky pokrájené čokolády
• kousky vlašských ořechů

Cukr ušlehejte s máslem do hladkého nadýchaného krému a všlehejte postupně vejce s banánem.

Přidejte kakao, mouku a kypřící prášek a vymíchejte v hladké těsto, do kterého nakonec zapracujte ořechy s čokoládu.

Vlijte do formy vyložené pečícím papírem a pečte na 180 stupňů cca 40 minut ( řiďte se zkušeností s vaší troubou a proveďte zkoušku špejlí!).

Tak tu máme pomalu ale jistě švestkovou sezónu, pak už jen jablka a hrušky a máme po čerstvém ovoci a pak přichází ta nudnější část pečení. Paradoxně tedy ale peču daleko víc, protože člověk furt někde nelítá a má víc času. Taky se těšíte až děti vystřelí do vzdělávacích ústavů? Už to máme dámy za pár 😁

Ale zpět ke koláči, recept se řadí mezi ty jednoduché – zamíchat, vrznout na plech a jedna mísa stačí. Ricotta dodá neskutečnou vláčnost a místo švestek můžete použít třeba i broskve nebo nektarinky.

• 250g ricotty
• 120g sypkého sladidla
• 3 vejce
• 1/2 balíčku kypřícího prášku
• 150 g mouky Nutrifree per Dolce
• švestky
• skořice
• plátky mandlí
• citrovová kůra

Nejprve vypeckujte a pokrájejte švestky na čtvrtinky.

Vajíčka vyšlehejte se sladidlem do světlé pěny, zašlehejte ricottu s citronovou kůrou a vmíchejte mouku s kypřícím práškem.

Vlijte na plech s pečícím papírem, na těsto poskládejte švestky slupkou dolu, posypte skořicí a plátky mandlí.

Pečte na 180 stupňů do zezlátnutí.

Pořád ta stejná písnička – přeplněná lednička, potřeba sdělat věci, o kterých už vůbec nemam ponětí, proč jsem je vlastně objednávala. Akorát je teda vedro a byl mi udělen přísný zákaz pečení, takže otázku : ”Ty piškoty asi domácí nejsou, co?”, jsem se snažila ignorovat, ale moc to nešlo 😁

4 skleničky

• 250 g mascarpone
• 200ml smetany ke šlehání 40%
• polámané bezlepkové piškoty Schar
• 750g malin
• sladidlo dle chuti

Mascarpone nejprve krátce prošlehejte se sladidlem, vlijte smetanu a společně ušlehejte v pevný krém.

300g malin dejte do hrnce, přidejte 2 lžíce vody, případně doslaďte, prohřejte a rozmačkejte vidličkou.

Na dno každé skleničky dejte malinové pyré, na které naneste mascarpone. Nyní přijdou na řadu rozlámané piškoty, na které rozdělte zbylé pyré a zakončete vrstvou krému.

Nakonec dozdobte malinami.

Pečení mimo mou kuchyň je vždycky lehce adrenalinový zážitek. To si takhle uděláte těsto a zjistíte, že ta forma, se kterou jste počítali prostě najednou není. Jedete si teda do menšího města koupit novou. Miluju obchody v malých městech, tam mají úplně všechno! Takže jsem k té koláčové formě za dvě kila táhla nakup za tři tisíce, protože ty ostatní věci jsem tam nechat rozhodně nemohla.

No, ostatní mé nadšení s formy na biskupák ( už asi páté), naprosto úžasného prkýnka, tvořítek na led atd. úplně nesdíleli 😁

No nevadí, ale zjistila jsem, že mam jiný rozměr formy a málo těsta – dobře, přidělám těsto. Teď teda zjišťuju, že jsem koupila blbou formu a vytahovat z toho bezlepek bude fakt zážitek, umím si to už dopředu představit a začíná se projevovat mé cholerické já. Blbě namíchaný pudink, naprosto hnusný jahody a absence hroznové štávy situaci úplně nevylepšují a přiznávám se, že jsem opravdu ráda, když koláč zavírám do lednice🙄

O krájení a dolování prvního kousku pomlčím, publikovat se to nedá… Kupte si formu s vyjímatelným dnem!

• 300g mouky Nutrifree Mix per Pasta Frolla
• 200g másla
• 100g sladidla (cukr, třtinový cukr, kokosový cukr, rýžový cukr)
• 1 žloutek

Ze surovin vypracujte, hladké kompaktní těsto. Opravdu to půjde skvěle, asi jen jednou ke konci jsem lehce posypala povrch moukou, abych zformovala do koule.

Někdo ukládá na pár hodin do lednice, ale s těstem se výborně pracovalo, takže jsem tento krok úplně vypustila.

Těsto namačkejte do formy, někdo vyvaluje – je to zbytečné. Propíchejte vidličkou dno a pečte na 180 stupňů do zezlátnutí.

Pudinková vrstva:

• 1 balíčk vanilkového pudinku
• 4 lžíce sladidla
• 350 mlmléka
• 80g másla
• + marmeláda na potření korpusu
• + ovoce dle výběru

Ve 100 ml mléka rozmíchejte pudinkový prášek se sladidlem. Zbytek mléka přiveďte k varu, vlijte pudinkovou směs a za stálého míchání svařte hustý pudink a vmíchejte do něho máslo.

Chvíli to bude trvat všelijak, ale mějte trpělivost a směs se časem spojí.

Korpus pomažte marmeládou, vlijte krém na korpus a navrstvěte ovoce.

Agarové želé:

• 200 ml vybrané tekutiny ( u mě meruňková štáva)
• 1/2 balíčku agaru od Vitany

Agar rozmíchejte ve šťávě a svařte za stálého míchání. Odstavte a nechte zchladnout.

Přelijte ovoce a dejte do lednice zatuhnout.