sladké pečení

Velikonoční beránek

Jedna z mnoha věc, která je spjata s velikonocemi. Chviličku trvalo, než jsem objevila ideální poměr jednotlivých surovin, ke kterému mě dovedly stránky www.varilamysicka.cz. Poslední dobou hodně přemýšlím i nad nurtičním složením jídla, protože co si budeme povídat, bezlepkové jídlo obsahuje vysoký podíl sacharidů na úkor bílkovin. Takže větší množství vajíček a tvarohu je značka…

Celý recept
sladké pečení

Krtkův dort – bez lepku, mléka a vajíček (vegan)

Jednou jedinkrát jsem si koupila krktův dort v krabici a už nikdy více jsem neopakovala, nicméně pořád jsem koketovala s myšlenkou zkusit udělat zcela domácí. Vzhledem k tomu, že děti každý nový dezert vítají s nelibostí, pořád jsem to odkládala a spáchala teprve včera. Obavy byly oprávněné – děti statečně ignorují 😀 Na formu o…

Celý recept
sladké pečení

Bezlepkový bezmléčný dort

Poslední dobou jsem si všimla, že si lidé hodně pletou alergii na laktózu s alergií na kravskou bílkovinu neboli ABMK a bezmléčné vaření/pečení označují s použitím bezlaktózových potravin. Bohužel při ABMK jsou i bezlaktózové potraviny zakázány, mléčné výrobky jsou sice zbaveny laktózy, ale bílkovina zůstává, takže jsou pro alergiky na kravskou mléčnou bílkovinu zakázány. Tady…

Celý recept
hlavní jídlo

Bezlepkový quiche se slaninou, cibulí a olivami

Zase pro jednou slaná verze koláče. Quiche má svůj původ ve Francii a můžeme podávat jako svačinku, nebo klidně i jako oběd či večeři. Plnit můžete dle vlastního uvážení, připadně momentální chuti. Já zvolila klasiku – cibule + slanina a vyšperkovala pokrájenými olivami. Recept je na koláčovou formu o průměru 28cm Těsto: 150 mouky Schaer…

Celý recept
hlavní jídlo

Salát z quinoi

Zjistila jsem, že tuto plodinu – merlík čilský neboli qiunou zas až tak moc lidí nezná. Mezi celiaky možná nějaké povědomí je, protože už se dá na trhnu sehnat i mouka, ale já mám hodně ráda salát z celých zrnek. Kombinovat se dá v podstatě s čímkoli – nasladko, naslano. Já připravila recept, kde se…

Celý recept
sladké pečení

Makovec bez lepku, mléka, vajíček

Tentokrát nebylo úmyslem vytvořit vegan verzi, ale v lednici jsem prostě přehlídla vajíčka. Moc jsem si od toho neslibovala, ale jak bývá zvykem, jakmile si myslím, že výsledek bude zklamáním, opak je pravdou. Je k mému překvapení měkký, vláčný. Pravděpodobně k tomu přispěla kokosová šlehačka, kterou jsem v zoufalství do těsta na poslední chvíli přilila,…

Celý recept
sladké pečení

Kokosový Rafaelo dort

Když jsem se cca před měsícem pustila do výroby domácích Rafaelo kuliček z kondenzovaného kokosového mléka, hned se mi zrodil v hlavě nápad na celý kokosový dort. Jen ntak nějak nikam nešel vsunout a stále jsem odkládala. Jednak proto, že je použito máslo, takže ho budu muset ukrývat před mladším synem, který má alergii na…

Celý recept
hlavní jídlo

Bezlepkový bagel

Znáte bagel? Já ho dlouho ignorovala, ale v posledním čísle Apetitu byl tak krásně nafocen, že bylo celkem hned jisté, co se bude v brzké době péct. Receptů na klasiku koluje netem poměrně hodně, takže jsem z toho nedělala žádnou vědu a vzala hned první, co mi vyjel na Googlu a přetvořila do našich domácích…

Celý recept
Chleba a vše kolem něho

Kvásková bageta s karamelizovanou cibulkou

Zjistila jsem, že poslední dobou dáváme přednost kváskovým bagetkám s různými příchutěmi. Nedávno jsem karamelizovala cibulku jako náplň do bagelu a říkala jsem si, že nasládlá chuť by se skvěle hodila do kváskového těsta. Dnes původně měl být chleba, ale dětem bych se asi moc nezavděčila, kdybych jim do toho strčila cibuli, takže nakonec zvítězily…

Celý recept