Opět po delší době muffinová série. Vzhledem k tomu, že u nás hraje prim hlavně čokoláda, korpusy jsou opět čokoládové a krémy kakaový, tvarohový a malinový. Je mi jasné že se budou množit dotazy na princezny – takže byly zakoupeny na britském E-bay. Do vyhledávače zadejte Disney Princess Half Body Stand Up Edible Cupcake a určitě vám něco vyjede.
Na 18ks muffinů
- 2 vejce
- 120ml mléka
- 80g povoleného másla
- 4 lžíce jogurtu
- prášek do pečiva
- 200g kokosového mletého cukru
- 30g kakaa
- 100g rozpuštěné čokolády
- 120g mouky Schaer mix B
- 50g rýžové polohrubé
- 50g mandlové mouky
V míse prošlejete do pěny vajíčka, mléko jogurt a máslo. V jiné míse důkladně promíchame mouky, kakao a kypřící prášek a postupně zašleháme do tekuté směsi. Nakonec vmícháme vychladlou čokoládu.
Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a naplníme těstem do 3/4.
Pečeme na 180 stupňů dokud nevyjede při zkoušce zcela čistá.
Malinový krém:
- 250g mascarpone
- 90ml vysokoprocentní smetany ke šlehání
- dvě lžíce malinové šťávy
- červéné barvivo z řepy
- sladidlo
prošlehejte mascarpone, malinovou šťávu a sladidlo do hladkého krému. Připravte barvivo podle návodu na krabičce, přilijte smetanu a ještě krátce prošlehejte.
Kakaový krém:
- 200g másla
- 250g tvarohu
- sladidlo
- 2 lžíce kakaa
- 100g rozpuštěné čokolády
Máslo, tvaroh a sladidlo vyšlehejte do hladkého krému, zašlehejte kakao a postupně rozpuštěnou čokoládu.
Krémy stříkejte přes cukrářský sáček s ozdobnou špičkou.
