Maliny, tvaroh, čokoláda – takhle, pro mě nesmrtelná kombinace, se neustále prolíná mým bezlepkovým i lepkovým tvořením. Dnes v podobě řezů, které jsem zkoušela nedávno, ale nedopadly úplně podle mých představ, takže muselo následovat vylepšení korpusu a vytunění krému – a klaplo to na jedničku.
Plech 26x26cm
- 180g mouky Schaer mix B
- 200g mletého kokosového cukru (můžete dát normální)
- 120ml kefíru
- 120ml slunečnicového oleje
- lžíčka jedlé sody
- 40g kakaa
- 1 vajíčko
- 30ml horké vody
V míse promíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a kakao.
Do směsi zašlehejte kefír, olej a vajíčko a na konec všlehejte horkou vodu. Upozorňuji, že těsto je řídší. Vylejte do vymazané, vysypané formy a pečte na 180 stupňů, zhruba po 30 minutách přikryjte alobalem a poté zkoušejte střed špejlí.
Když je upečeno, nechte korpus zcela vychladnout a připravte malinovou náplň.
- 2 balíčky mražených malin
- sladidlo dle chuti
- 3 lžíce vločkového agaru od firmy Sanfood
Maliny se sladidlem svařte a vmíchejte vločkový agar. Směs za stálého míchaní povařte ještě alespoň dvě minuty a odstavte. Nechte zchladnout a jakmile začne směs houstnout vylijte na připravený korpus. Nyní pro urychlení vložte do lednice a nechte zcela zatuhnout.
Tvarohová vrstva:
- 250g choceňského tvarohu v kostce
- 150g másla
- 100g zakysané smetany
- sladidlo
- strouhaná čokoláda
změklé máslo s tvarohem, zakysanou smetanou a sladidlem vyšlehejte v hladký krém, který rovnoměrně naneste na zatuhlou malinovou směs a posypejte strouhanou čokoládou.
