Určitě všichni znáte řezy ”opilý Izidor”. Najdete je i u mě na webu, protože já je měla ráda vždycky. Jak je někde tuzemák a vlašáky, tak jsem jak Monty z Chipa a Dalea, když ucítil sýr… Ve formě cukroví dělám pravidelně, akorát tedy po dva roky jsem měla problém s košíčky, které se mi pokaždé z poloviny rozpadly, protože si úplně recept nerozuměl s Frollou, ze které všechno cukroví dělám. Letos jsem tedy poprvé vyzkoušela korpusky už v říjnu a odrazila se od receptu na košíčky na webu mysundayfeast a klaplo to i v bezlepku, něco jsem z receptu vynechala, něco lehce upravila.
Z receptu uděláte cca 35 kousků
Košíčky:
- 150 g mouky Nutrifree Frolla
- 40 g mandlové mouky
- 10g kakaa
- 65 g moučkového cukru
- 100 g povoleného másla
- 1 menší vajíčko
Jednoduše, jako tomu u cukroví bývá prostě všechno umatlejte v kompaktní těsto a dejte vychladit do lednice alespoň na dvě hodiny.
Pak namačkejte do formiček – dávejte těsta opravdu málo ať máte dost místa na náplň a pečte na 170 cca 12 minut.
Ořechová náplň ( verze bez rumu):
- 120g mletých vlašáků
- 80g mletých mandlí
- 100g mletého kokosového cukru
- 170ml mléka
- rumové aroma dle chuti
Vše promíchejte, zahřejte a za stálého míchání nechte zhoustnout a zcela vychladnout.
Košíčky naplňte po okraj.
Čokoládový krém:
- 150ml mléka
- 1/2 balíčku čokoládového pudinku
- 50g mléčné čokolády
- 200g povoleného másla
- kokosový cukr dle chuti
Pudinkový prášek rozmíchejte v 50 ml mléka. 100ml mléka zahřejte, přilijte pudinkovou směs a svařte do zhoustnutí. Odstavte a ihned vsypte nadrobno pokrájenou čokoládu a míchejte do rozpuštění. Přetáhněte potravinovou folii a nechte zcela vychladnout.
Po vychladnutí vyšlehejte s máslem a sladidlem do zhoustnutí. nejprve vyšlehejte bez oslazení, pokud jste zvolili sladkou čokoládu, je možné, že nebude doslazení třeba.
Vyšlehaný čokokrém nastříkejte na ořechovou vrstvu a dejte lehce zatuhnout do lednice.
Nakonec máčejte v čololádě.
