Už jsem je dělala po několikáté, ale vždycky jsem zapomněla sepsat recept. Teď se konečně podařilo a ještě jsem bílkovou vrstvu lehce poladila. Úplně to nejsou řezy, které by mě oslnily, nevyhledávám moc jídlo, ve kterém jsou tepelně upravená jablka, ale ostatní doma si rozhodně nestěžovali.
Pekáček 25×32 cm
- 300g mouky Nutrifree per Dolce
- 150 g sypkeho sladidla
- 150g studeného strouhaného másla
- 1 vajíčko
- 3 lžíce zakysané smetany
- lžička prášku do pečiva
Všechny suroviny propracujte rychle do kompaktního těsta a uložte na dvě hodiny do mrazáku.
Poté si těsto rozdělte na dvě části. Jednu nastrouhejte rovnoměrně dno pekáčku, který jste vyložili pečícím papírem a lehce umačkejte.
Vložte na 15 minut do trouby na 180 stupňů.
Jablečná náplň:
- 5 jablek oloupaných a nakrájených ma tenké plátky
- lžíčka skořice
- půl hrníčku vody
- sladidlo dle chuti
- lžička škrobu
Jablka podlijte vodou, dejte skořici, doslaďte a přiveďte k varu. Duste do poloměkka, vmíchejte lžičku škrobu a vařte do zhoustnutí. Rovnoměrně rozvrstvěte na předpečené těsto.
Bílková vrstva:
- 3 bílky
- 1/4 hrnku cukru
- 1/2 balíčku vanilkového pudinku
Bilky ušlehejte s cukrem do pevného sněhu, vmíchejte pudinkový prášek, natřete na jablka, postrouhejte zbylým těstem, vložte zpět do trouby a pečte do zlatavé barvy.
