Chleba a vše kolem něho

Chlebové kváskové bagetky plněné zelím a uzeným

Pamatuji si, že se u nás dřív něco podobného prodávalo. Vůbec netuším název, ale pokusila jsem se vytvořit z kváskového chlebového těsta. Kvásek, tak jak všichni známe, akorát těsto jsem udělala lehce řidší. Z receptu by mělo vyjít šest kousků, ale upozorňuji, že je to silně jedlé a budou pryč poměrně rychle. 12 hodin předem:…

Celý recept
sladké pečení

Musli tyčinky bez lepku

Ač já osobně bezlepkovou dietu držet nemusím, hodně věcí jsem se naučila nekupovat a dělat si spíše doma. Jednou jsme objevili bezlepkové tyčinky s quinoou, které dětem hodně chutnají, ale ne vždy je v obchodě mají. Loni jsem tedy koupila formičky od Tescomy, které neuvěřtitelně usnadní práci, protože na pečení na plechu a následné řezání…

Celý recept
sladké pečení

Bezlepkový Sachr

Znáte proslulý rakouský dezert Sachr? Recept jsem do bezlepkové verze upravila na základě kuchařky, kterou jsme při prosincové návštěvě Vídně koupili přímo v hotelu Sachr. Samosebou jsme k tomu koupili i lepkovou verzi a ač v kuchařce píšou, že to není originální receptura, je velmi povedená a i v bezlepkové verzi téměř identická chuť. Samosebou…

Celý recept
cukroví

Domácí Margotka

Strašně dlouho jsem měla chuť na Margotku, ale při pohledu na složení v obchodě mě chuť vždycky poměrně rychle zašla. Na internetu jsem pátrala, ale všude se přidávaly podle mě úplné zbytečnosti – drcené sušenky, bílky, cukr, proteiny, ztužený tuk atd. Takže jsem dneska v rychlosti hodila do robotu tři ingredience a hotovo! 1 hrníček…

Celý recept
sladké pečení

Bezlepkové koláčky

svatební, pouťové, posvícenské… je úplně jedno jak je nazveme, důležité je, jak jsou dobré. Jedná se o rodinný recept, který dělala už babička. Ještě nedávno jsem pekla přesně podle něho akorát jsem vyměnila mouky. Teď jsem přidala ještě tvaroh a byla zvědavá jestli zůstanou vláčnější déle a klaplo to. S poměrem surovin jsem vůbec nemusela…

Celý recept
sladké pečení

Domácí Ferrero rocher

Když jsem před nedávnem narazila na Instagramu na stránky The Big Man´s World, volba, co vyzkouším jako první byla jasná. Trochu jsem se obávala výroby domácí lískooříškové pomazánky a oprávněně, poprvé jsem zavařila poměrně odolný mixér Vitamix, ale výsledek stál za to. Celý den chodím kolem a pomazánka mizí a mizí. Hlavní roli hraje právě…

Celý recept
Chleba a vše kolem něho

Bezlepkový kváskový chlebík s teffem

Přiznávám se, že s kváskovým chlebem zas až tak kvůli dětem neexperimentuji, protože nikdy nevím, jaká bude jejich reakce na nové pečivo. Občas tedy překvapí, jako u tohoto chlebíku, což mě poměrně potěšilo. Nerada přidávám do chleba psyllium, takže vláčnost zajišťuji lněným mletým semínkem, ale pravda je, že chleba je většinou do druhého dne pryč,…

Celý recept
raw dezerty

Banánovo-čokoládový raw dortík

Vůbec nebyl tento víkend v plánu. Ale při objedávání banánu jsem se jaksi uklika a místo tří kusů jsem objednala tři balení. Takže co s nimi, že? Nejjednoduší a nejrychlejší mi přišlo, zpracovat je právě do raw dezertu, kde žádná ze surovin není tepelně upravena a zachovává si tak veškeré vitamíny a minerály. Pokud neznáte,…

Celý recept
sladké pečení

Kváskové bezlepkové crossanty

Už týden jíme crosissanty… proč? Protože jsem se rozhodla, že prostě zvládnu bezlepkovou kváskovou verzi. No strašně pitomý nápad, ale už se toho nemůžu pustit, takže peču a peču. Nejsem si tím tedy 100% jistá, ale slíbila jsem průběžný recept, tak je tady. Croissanty mají téměř identickou chuť jako klasické, akorát vnitřek bych si představovala…

Celý recept
sladké pečení

Kváskové bezlepkové lívanečky -bez vajíček a mléka

Protože jsem právě v procesu zkoušení bezlepkových kváskových croissantů, mám hodně odpadního kvásku, tak jsem dnešní porci zužitkovala do lívanečků. Vcelku jednoduchý recept, vylepšený pěnou z mé oblíbené aquafaby, pouze čekání na vykynutí je trochu nuda, ale stojí za zkoušku. 200g sladkého rozkvasu 200g mouky Schaer mix B 50g jáhlové mouky jedno jemně nastrouhané jablko…

Celý recept