Bez lepku

S příchodem léta se začíná na pultech objevovat čím dál více ovoce. Celou zimu jsem měla chuť na švestkový nebo meruňkový koláč. Protože nemám ráda kompoty, trpělivě jsem čekala a dočkala se. Těsto už znáte z předchozích receptů na galetky, takže nic nového. Kdo chce a komu nevadí čirok, může nahradit 50g čirokové mouky (mně…

Recept na korpus se tu už objevil, ale jak se říká – opakování, matka moudrosti, takže ještě jednou. Tento korpus je vždy sázka na jistotu a pokud opravdu vyšleháte bílky tak jak píšu, není snad možné, aby se nepovedl. Zároveň s můžete hrát s ingrediencemi, přidávat ořechy, kakao, ale dávejte pozor aby váha všech suchých…

Opět malinová, opět kakao a opět vanilka… chtěla jsem vyzkoušet něco nového, klasické lité těsto nebo kynuté dělám poměrně dost často, tak proč trochu nezaexperimentovat. Předem upozorňuju, že zbudou bílky, ale klidně schovejte, nebo vyšlehejte na pusinky, kokosky, laskonky. Maliny můžete použít jak čerstvé tam mražené. Já tady upřednostnila z mrazáku, čerstvých mi bylo líto….

Prý udajně moučník ruských židů. Zda je to pravda nebo ne, jsem zas tak nepátrala, použila mé oblíbené těsto na briošky, které jsem vytunila tvarohem, abych bezlepkovou variantu obohatila o trochu bílkovin a kvůli dětem nepoužila rum. S těstem se docela dobře pracovalo, jediný zádrhel byl při přenášení do formy na biskupský chlebíček, jak všichni…